Презентация на тему Белки

протеины
Сложные протеиды
Синтез белков
Использование белков
Значение белков
Вывод

аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности

организмов.

Модель молекулы белка миоглобина

аминокислот. Каждый Б. характеризуется определённым ассортиментом и количественным соотношением

аминокислот. В молекулах Б. аминокислоты соединены между собой пептидными связями (—СО—NH—) в линейной последовательности, составляющей так называемую первичную структуру Б.

6,5—7,3% водорода, 21,5—23,5% кислорода, 15—17,6% азота, 0,3—2,5% серы. Кроме

того, в состав ряда белков входит и фосфор.

десятков тыс. до 1 млн. и выше.
Белки имеют

электрический заряд, изменяющийся в зависимости от структуры Б. и реакции среды.
Растворимость белков варьируется не меньше, чем другие их свойства. Одни Б. легко растворяются в воде, другие требуют для растворения небольших концентраций солей, третьи переходят в раствор только под воздействием сильных щелочей и т.п.
После очистки многие белки способны кристаллизоваться.

состав животных и растительных тканей; содержатся в белке яиц,

сыворотке крови, молоке, в семенах растений.
ГЛОБУЛИНЫ: входят в состав цитоплазмы, плазмы крови и лимфы (высших животных и человека), определяя иммунные свойства организма.
ГИСТОНЫ: содержатся в ядрах большинства клеток животных. ГЛУТЕЛИНЫ: содержатся в семенах злаков, в зелёных частях растений.
ПРОЛАМИНЫ: простые запасные белки, содержащиеся лишь в семенах злаков.
ПРОТАМИНЫ: низкомолекулярные белки, содержащиеся в ядрах сперматозоидов у рыб и птиц.
ПРОТЕИНОИДЫ: белки животного происхождения, выполняют опорные функции в организмах.

содержат комплексы белков и липидов
НУКЛЕОПРОТЕИДЫ: комплексы нуклеиновых кислот и

белков
ФОСФОПРОТЕИДЫ: содержат сложные белки с фосфорильной группой –PO32-
ХРОМОПРОТЕИДЫ: содержат окрашенные небелковые группы

Вслед за этим была раскрыта первичная структура, рибонуклеазы, гемоглобина,

трипсина и ряда других белков. Путём химического синтеза сначала были получены сложные пептиды со свойствами гормонов, затем удалось синтезировать гормон инсулин, наконец — фермент рибонуклеазу. Правильность химической формулы инсулина и рибонуклеазы подтвердилась тем, что синтетические белки не отличались от белков, продуцируемых организмом. Сейчас полностью или частично установлена структура свыше 200 белков.

состоят шерстяные и шелковые ткани, пластмасса галалит, кожа. Можно

изготавливать ткани также из искусственных белковых нитей, получаемых из растительных белков. Например из семян лупина.

входят в состав всех живых организмов. Эти биополимеры –

носители жизни, основа живой клетки.  

Трехмерная структура фермента лизоцима

дни разрабатываются новые методы получения белков путём промышленного микробиологического

синтеза, т. е. выращиванием микробов (например, дрожжей и др.) на дешёвом сырье (например, нефти, газе и др.).

Биосинтез белков (схема)