3.Узнать как появились и где используют дрожжи.
4.Научиться выпекать изделия
из дрожжевого теста.5.Выпустить буклет рецептов.
1.Познакомиться со свойствами дрожжей
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Дрожжи
Содержание
- 10. Задачи исследования : 2.Прочитать в энциклопедиях сведения,
- 11. Объект исследования: дрожжи прессованные и гранулированные. Цель
- 12. ДРОЖЖИ, сборная группа одноклеточных грибов из различных
- 13. Много тысяч назад люди обратили внимание на
- 14. Луи Пастер (1822-1895) — учёный, французский химик
- 15. Дрожжи широко распространены в природе, особенно там,
- 16. Дрожжи содержат высококачественный белок, углеводы, богаты рационе.
- 17. Дрожжи пресованныеДрожжи гранулированные
- 18. Опыт 1 .Наблюдение за дрожжевыми грибками под микроскопом
- 19. Опыт 2 .В воде какой температуры растворяются
- 21. Опыт 3 .Влияние нагревания дрожжей выше 52°C
- 23. Опыт 4.Прессованные хлебопекарные дрожжи можно замораживать. Впоследствии,
- 24. Опыт 5.В результате жизнедеятельности одноклеточных дрожжевых
- 27. Вывод:-познакомились со свойствами дрожжей;-прочитали в энциклопедиях сведения,
- 28. Гипотеза: дрожжи – живые существа подтвердилась.
- 33. Скачать презентацию
- 34. Похожие презентации
Задачи исследования : 2.Прочитать в энциклопедиях сведения, касающиеся дрожжей. 3.Узнать как появились и где используют дрожжи. 4.Научиться выпекать изделия из дрожжевого теста. 5.Выпустить буклет рецептов.1.Познакомиться со свойствами дрожжей
Слайд 10
Задачи исследования :
2.Прочитать в энциклопедиях сведения, касающиеся дрожжей.
3.Узнать как появились и где используют дрожжи.
из дрожжевого теста.5.Выпустить буклет рецептов.
Слайд 11
Объект исследования: дрожжи прессованные и гранулированные.
Цель исследования:
выявить особенности и свойства дрожжей
Гипотеза: дрожжи – живые существа
Методики исследования:
-изучение литературы
-опрос учащихся школы
-проведение опытов
-сравнение описанных свойств с полученными результатами.
-анализ полученных результатов
Слайд 12 ДРОЖЖИ, сборная группа одноклеточных грибов из различных классов
. Широко распространены в природе. Русское слово «дрожжи» имеет
общий корень со словами «дрожь», «дрожать».. Английское слово «yeast» (дрожжи) означает «пена, кипеть, выделять газ»Что такое дрожжи?
Слайд 13 Много тысяч назад люди обратили внимание на то,
что виноградный сок, оставшись в тепле, начинает претерпевать удивительные
превращения. В нем всплывают пузырьки газа, на дно сосуда выпадают какие-то хлопья.Что же касается осевших хлопьев, то их назвали дрожжами-от слова «дрожать».В древности люди думали, что сок изменяется сам собой, словно по волшебству. Теперь мы знаем , что его изменяют дрожжи.Дрожжи, вероятно, одни из наиболее древних «домашних организмов».
Как появились дрожжи?
Слайд 14 Луи Пастер (1822-1895) — учёный, французский химик и
микробиолог открыл подлинную природу дрожжей. Стало понятно, данные процессы-
это результат жизнедеятельности особого вида микроорганизмов - одноклеточных дрожжевых грибков. Кроме того, он предложил простой способ останавливать действие дрожжей, который с тех пор называется пастеризацией.Слайд 15 Дрожжи широко распространены в природе, особенно там, где
имеются сахаристые вещества
Ягоды винограда со слоем дрожжей на них
Ячменный
солодГде встречаются дрожжи?
Слайд 16 Дрожжи содержат высококачественный белок, углеводы, богаты рационе. Употребляют
также сухие медицинские Дрожжи Некоторые виды дрожжей с давних
пор используются человеком при приготовлении хлеба, кваса и др. Полезные физиологические свойства дрожжей позволяют использовать их в биотехнологии. В настоящее время их применяют для очистки от нефтяных загрязнений.Где используют дрожжи?
Слайд 19
Опыт 2 .
В воде какой температуры растворяются дрожжи?
Описание
опыта: 1 группа растворяла 50 гр.дрожжей в чашке с
холодной водой ;2 группа растворяла 50 гр.дрожжей в чашке с теплой водой; 3 группа растворяла 50 гр.дрожжей в чашке с теплым молоком; 4группа растворяла 50 гр.дрожжей в чашке с кипящей водой.Прошло 15 минут.
Результат: в теплой воде и молоке дрожжи растворились и «запузырились». В холодной и горячей воде свойства дрожжевых грибков не проявляются.
Вывод: дрожжи растворяются в теплой воде, молоке. Это называется закваской.
Слайд 21
Опыт 3 .
Влияние нагревания дрожжей выше 52°C в
течение десяти минут..
Описание опыта: взяли 2 чашки. В каждой
из них растворили 50 гр.дрожжей. К первой чашке добавили муку и перемешали. Вторую чашку поставили на огонь и нагревали выше 52°C в течение десяти минут, затем после остывания перемешали с мукой. Прошло 2 часа.
Результат: Содержимое первой чашки увеличилось в объеме в два раза. Содержимое второй чашки не изменило своего объема.
Вывод: при нагревании дрожжевые грибки погибли.
Слайд 23
Опыт 4.
Прессованные хлебопекарные дрожжи можно замораживать. Впоследствии, при
правильной разморозке они не теряют своих свойств.
Описание опыта: взяли
прессованные дрожжи и поместили их в морозильник на 1 день. На следующий день достали дрожжи из морозильника и разморозили при комнатной температуре в течение 3 часов, затем перемешали с теплой водой и мукой.Прошло 2 часа.
Результат: Содержимое чашки увеличилось в объеме в два раза.
Вывод: при заморозке 6-8..С дрожжевые грибки не гибнут.
Слайд 24
Опыт 5.
В результате жизнедеятельности одноклеточных дрожжевых грибков
выделяется углекислый газ.
Описание опыта: взяли дрожжевое тесто. Поставили в
теплое место на 2 часа. Тесто увеличилось в объеме. Перемешали тесто ложкой. Результат: Тесто усело, стало плотнее.
Вывод: Углекислый газ образует в тесте пузырьки газа, разрыхляет тесто и увеличивает его объем
Слайд 27
Вывод:
-познакомились со свойствами дрожжей;
-прочитали в энциклопедиях сведения, касающиеся
дрожжей;
-узнали как появились и где используют дрожжи;
-научились делать закваску
для дрожжевого теста;-научились замешивать дрожжевое тесто;
-научились выпекать изделия из дрожжевого теста;
-выпустили буклет рецептов с использованием дрожжей.
