Презентация на тему Физиология вкусовых ощущений

отводят всего 3 место после зрения и слуха?
Какую роль

вкус играет в жизни человека?
Почему корень «вкус» так прочно закрепился в человеческом языке?
Каково строение этого органа чувств?

хеморецепции.
Дайте определение хеморецепции.

Хеморецепция – восприятие специализированными клетками химических веществ

внешней среды.
(записываем в тетрадь!)
Так же свойственно одноклеточным организмам.

позволяет анализировать объект
на расстоянии, а вкус только при
непосредственном контакте.
Хеморецепторы

обладающие:
высокой чувствительностью и специфичностью называются обонятельными;
средней чувствительности, возбуждаемые относительно малыми количествами растворенных веществ называются вкусовыми.
(записываем в тетрадь!)

формировался как
механизм, определяющий поведенческие реакции, направленные на качественный выбор

пищи.
Считается, что вкусовое чувство нужно для того, чтобы отличать съедобное от несъедобного и явной отравы. Самые разборчивые дегустаторы – дети.

возникающее при действии растворов химических веществ на рецепторы органов

вкуса у животных.

Записываем определение в тетради!

позвоночных характерна зависимость между способом питания животного, числом и

распределением вкусовых органов

взрослого человека при длине около 10 см содержит приблизительно

9000 вкусовых сосочков, каждый из которых состоит из 50-100 специализированных эпителиальных клеток, соединенных с меньшим числом нервных окончаний. В этом отношении вкусовые ощущения отличаются от обонятельных, сенсорами которых служат сами нервные окончания.
Вкусовые рецепторы входят в состав специализированных хеморецепторных структур - вкусовых луковиц, или почек.

соленое, горькое (записываем в тетрадь).

А как же все разнообразие

вкусов?

Все сложные вкусовые ощущения образуются комбинацией основных.

химических раздражителей, действующих на органы вкуса. Состоит из отделов:

периферического (органов вкуса), проводникового (вкусовых нервов) и центрального (в структурах продолговатого мозга, зрительных бугров и коры больших полушарий). Вкус нашему организму настолько важен, что природа доверила доставку информации о пище трем нервам: языкоглоточный, лицевой и блуждающий.

для оценки веществ, попадающих в ротовую полость.

Вкусовые рецепторы локализованы

главным образом в полости рта и в районе ротового отверстия. Они входят в состав специализированных хеморецепторных структур - вкусовых луковиц.

3. Вкусовые луковицы млекопитающих и человека расположены на вкусовых сосочках. Различают три вида вкусовых сосочков: грибовидные, желобовидные и листовидные.

чувствительности к четырем основным качествам. Кончик языка особенно чувствителен

к сладким веществам, средние части краев - к кислым, корень языка - к горьким.

5. Для разных вкусовых качеств пороги ощущений могут различаться.

6. Интенсивность вкусового ощущения зависит от концентрации вещества.

несколько групп. Объясните причины такого распределения: аспартам, хинин, хлорид

натрия, сахарин, уксус, лимонад, кока-кола, мед, яблоко, аспирин.
2. Все мы хоть раз в жизни лечили зубы. И всем нам знакомо неприятное чувство, когда врач-стоматолог помещает ватные тампоны в рот, чтобы слюна не мешала пломбированию. Почему вата кажется нам безвкусной?

большинство людей предпочитают сладкую пищу горькой?


5. Почему дети любят

сладкое больше, чем взрослые?