свойствах аскорбиновой кислоты. Синяя краска (индикатор), 2,6-дихлорфенолиндофенол, восстанавливается в
бесцветное соединение экстрактами растений, содержащими аскорбиновую кислоту (реакция Тильманса).
Кислотные вытяжки из растений титруют раствором индикатора (известного титра) до наступления розового окрашивания, обуславливаемого избытком индикатора в кислой среде.
Количество витамина С (Х) в образце вычисляют по формуле:
где а- объем краски (с вычетом поправки на титрование чистого растворителя), которая пошла на титрование экстракта, мл;
Т- титр краски по аскорбиновой кислоте; V- общий объем вытяжки, мл;
V1- объем экстракта, взятого для титрования, мл; m- масса навески, г.
5. Статистическая обработка данных
Статистическую обработку результатов исследований проводили на ПЭВМ с применением программного пакета Microsoft Excel.