Презентация на тему Калориметрические методы анализа биомолекул

при плавлении белка
Изменение подвижности белка в акриламидном геле в

зависимости от концентрации мочевины

Плавление белка, как пример перехода по типу «Все или ничего»

«все или ничего» отражается не в виде кривой Е(Т),

а в функции распределения W(E) молекул по энергии

Подобная самоорганизация белковых структур относится, с физической точки зрения,

к классу явлений "возникновение порядка из порядка" (по классификации Пригожина): трехмерный "апериодический кристалл" (говоря словами Шредингера) структуры белка порождается заранее фиксированным порядком звеньев в его цепи. 

по всем тестам ведет себя как самая стабильная из всех структур

цепи: белковая цепь попадает в нее при разных кинетических процессах [и при сворачивании на рибосоме в процессе биосинтеза, и после секреции сквозь мембрану, и при сворачивании в пробирке (ренатурации),  —  чем бы и как бы она ни была в этой пробирке развернута]. С другой стороны, нет никаких гарантий, что эта структура  —  самая стабильная из всех возможных: у белковой цепи просто нет времени на то, чтобы убедиться в этом!»

шаперонов:
GRP78/BiP, GRP94, GRP170, кальнексин, кальретикулин, Hsp47
Примеры прокариотических шаперонов:
Hsp60,

Hsp70, Hsp90, Hsp100

GroEL/GroES)

DnaK)

0.06/ Cm x Vc x v

раствора
Концентрации вещества

совпадает с "калориметрической теплотой" этого перехода, т.е. с количеством

тепла, поглощаемым одной молекулой белка в процессе плавления, следовательно, молекула плавится как единое целое.

Эффективная теплота перехода, следующая из его ширины, есть количество тепла, поглощенного одной независимой "единицей плавления". Если эффективная теплота перехода меньше калориметрической  —  "единица плавления" меньше, чем сама молекула, т.е. молекула плавится по частям. Если эффективная теплота перехода больше калориметрической  —  "единица плавления" больше молекулы, т.е. плавится не одна молекула белка, а какой-то их агрегат. 
ΔE = 4κΤ02/ΔΤ.

Калориметрическая теплота плавления целого белка рассчитывается как ΔH/N, где ΔH количество тепла, поглощенного всеми имеющимися в калориметре N молекулами белка.  
ΔE = ΔH/N

смеси биомолекул
Из кривой связывания мы можем посчитать:
-константу связывания
-энтальпию
-энтропию
-стихиометрию реакции
-другие

термодинамические характериситки

смеси биомолекул