Слайд 2
1.Кофакторы в энзиматических
реакциях.
2.Участвуют в регуляции кислотно- щелочного равновесия.
3.Обеспечивают процесс свертывания
крови.
4.Создают биоэлектрические явления в возбудимых тканях.
Роль ионов
Слайд 3
5. Обеспечивают Росм.,
6.Регулируют объем воды,
7.Обеспечивают транспорт
АК, сахаров,
Слайд 4
Наибольшее значение имеют:
Na, K, Cl, Ca, Mg,
P, Fe, J, F,
Na - составляет 93%
всех катионов плазмы.
Его содержание - 135 -145 ммоль/л.
Слайд 5
К - внутриклеточный катион.
В плазме его 3,3
-4,9 Ммоль/л
Слайд 6
Роль кальция
В плазме крови – 2,4 –
2,6 моль/л.
Содержится в виде фосфатов в костях, в тканях
зубов.
Является вторичным посредником, участвует в гемостазе
Слайд 7
Суточная потребность
около 1,5 г.
У беременных женщин
и детей потребность в 1,5 раза выше.
Поступает с молочными
продуктами.
Слайд 8
Роль магния
Является катализатором многих внутриклеточных процессов,
особенно связанных с
углеводным обменом
Снижает возбудимость нервной системы.
Снижает сократительную активность скелетных мышц.
Слайд 9
Расширяет кровеносные сосуды.
Уменьшает ЧСС.
Снижает АД.
В плазме крови
содержится 0,65–1,1 ммоль/л.
Суточная потребность – около 0,4 г.
Слайд 10
Роль фосфора
Входит в состав фосфорно-кальциевых соединений костного вещества.
Является
анионом внутриклеточной жидкости, макроэргических соединений, коферментов тканевого дыхания и
гликолиза.
Соли фосфорной кислоты являются компонентами буферных систем.
Слайд 11
В сыворотке крови содержится 0,81- 1,45 ммоль/л.
Суточная потребность
примерно 1,2 г.У беременных и кормящих – 1,6-1,8 г.
Поступает
в организм в основном с молочными, мясными, рыбными и зернобобовыми продуктами.
Слайд 12
Микроэлементы
Содержатся в организме и пище в крайне малых
количествах.
Наиболее важное значение имеют: железо, фтор, йод, медь, марганец,
цинк, кобальт, хром.
Большая часть микроэлементов входит в состав молекул ферментов, гормонов,
витаминов или катализаторов их действия на ферментативные процессы.
Слайд 13
Роль йода
Единственный из известных микроэлементов, участвующих в построении
гормонов.
90% циркулирующего в крови органического йода приходится на долю
тироксина и трийодтиронина.
Недостаток – нарушение функции щитовидной железы.
Слайд 14
В плазме содержится 10 – 15 мкг/л.
Суточная потребность
– 100-150 мкг.
Для беременных и кормящих – 180
– 200 мкг.
Источником являются морские растения и морская рыба, мясо и молочные продукты.
Слайд 15
Роль железа
Входит в состав гемоглобина и цитохромов митохондрий.
Содержание
в крови в комплексе с транспортным белком трансферрином в
норме 1,0-1,5 мг/л.
Суточная потребность для мужчин 10мг, для женщин детородного возраста – 18 мг. Для беременных и кормящих женщин – 33-38мг.
Содержится в мясе, печени, зернобобовых продуктах, гречневой и пшенной крупах.
Слайд 16
Роль фтора
Обеспечивает защиту зубов от кариеса.
Предполагают, что
он блокирует микроэлементы, необходимые для активации бактериальных ферментов.
Стимулирует кроветворение,
реакции иммунитета.
Предупреждает развитие старческого остеопороза.
Суточная потребность – 0,5 – 1,0 мг.
Поступает с питьевой водой, рыбой, орехами, печенью, мясом, продуктами из овса.
Слайд 17
Обеспечение солевого баланса
В детском возрасте увеличена потребность в
минеральных веществах, поэтому в пищевой рацион обязательно включение яиц,
овощей, мяса, фруктов.
В среднем возрасте не требуется специальных усилий при разнообразном питании.
При потере солей с потом, мочой (при назначении мочегонных) необходимо увеличивать поступление солей.
Потребность в минеральных веществах у беременных женщин повышена.
Слайд 18
Принципы построения солевого режима
Потребность в солях индивидуальна.
Надо помнить,
что NaCl повышает Pосм., ОЦК и АД.
Существуют безсолевые диеты.
После
40 лет лучше снизить потребление поваренной соли как фактора риска здоровья.
