Презентация на тему Органические вещества в составе клетки. Углеводы

- разнообразие, - функции
Углеводы

и О.

Формула: Сn(Н2О)n, где n – не меньше трех.

Содержание

В животных клетках углеводов немного – 1-3% (в клетках печени – 5-10%) от массы сухого вещества, в растительных - до 90%.

Брутто-формула

Линейная
формула

Циклическая
формула

в развернутой форме, так и циклической, но в состав

полимеров входят только в циклической форме.
Сахароза – свекловичный сахар (глюкоза+фруктоза), мальтоза - солодовый сахар (две глюкозы) – структурный компонент крахмала, лактоза – молочный сахар (глюкоза + галактоза).
Крахмал представлен двумя формами полисахаридов: неветвящаяся амилоза (до 10-12%) и ветвящийся амилопектин (80-90%). Мол. масса крахмала – несколько тыс. дальтон.
Мол. масса гликогена (сильно ветвящийся) – до 30 тыс.
Целлюлоза – линейный полисахарид с мол. массой более миллиона.
Хитин состоит из остатков аминосахара D-глюкозамина.
Гепарин состоит из остатков двух разных серусодержащих моносахаридов.

и дезоксирибоза),
гексозы (глюкоза, фруктоза)
Крахмал, гликоген, хитин, муреин,

гепарин, целлюлоза, гликолипиды, гликопротеины

Олигосахариды:
дисахариды

карбонильная группа >С=О , а при остальных – гидроксильная

- -ОН. Если карбонильная группа находится в конце цепи, то моносахарид представляет собой альдегид и называется альдозой. При любом другом положении этой группы он является кетоном и называется кетозой.

их гидроксильных групп. Полные зеркальные изомеры обозначаются приставками D-

или L-. Все углеводы живых клеток - D-изомеры.

(в крахмале)

(в целлюлозе)

амилоза (до 10-12%), закрученная в спираль, и ветвящийся амилопектин

(80-90%).
Амилоза растворяется в горячей воде и окрашивается йодом в синий цвет; амилопектин – в сине-фиолетовый.

субстрат для образования других органических веществ в растительной клетке.

2. Энергетическая, 70-75% всей энергии организм получает за счет окисления углеводов.

3. Резервная (гликоген, крахмал).

(целлюлоза – у растений, хитин – у грибов, муреин

– у бактерий). По общей массе целлюлоза занимает первое место на Земле среди органических соединений.

Функции углеводов:

в составе панцирей членистоногих);

6. Входят в состав НК

(рибоза и дезоксирибоза).

7. Защитная – вязкие секреты (слизи, муцин, например), выделяемые различными железами, богаты углеводами и их производными (гликопротеидами). Слизи защищают стенки полых органов от механических повреждений и от проникновения бактерий и вирусов.

8. Гликолипиды входят в состав ткани мозга и нервных волокон (миелиновая оболочка).