Слайд 7
Пальмовое масло получают на месте произрастания пальм.
Зрелые
плоды оставляют лежать в кучах в течение месяца, они
подвергаются брожению. Затем плоды варят в воде, измельчают в ступках, отделяют ядра, мясистую часть снова варят с водой, причем масло всплывает и его счерпывают.
Пальмовое масло подвергают также белению, быстро нагревая его до 240° Ц. в чугунных котлах.
Слайд 8
Типы пальмового масла «пальмовое масло», которое получают из мякоти
околоплодника оранжево-жёлтого цвета, содержит много каротиноидов, затвердевает при комнатной
температуре; в семенах содержится «ядропальмовое масло», более дорогостоящее. Оно почти бесцветно, имеет ореховый привкус.
Слайд 9
Масштабные поставки в Россию растительного
сырья Ввоз пальмового масла в Россию и в Казахстан в
настоящее время увеличился и на сегодняшний день составляет 495 тысяч тонн в год. Объясняется это довольно низкими ценами на данное сырье – 500 $ за тонну.
Слайд 10
Применение пальмового масла Производство маргаринов, закусочных масел. Производство кондитерских изделий Приготовление
фаст-фуда
Слайд 11 Попав в организм человека пальмовый жир не может переработаться,
так как температура человеческого тела ниже, чем температура плавления масла.
Оно приобретает консистенцию пластилина, что значительно затрудняет его переработку организмом, и, как следствие, «оседает» на стенках кровеносных сосудов.