Презентация на тему Соя – основа здорового питания или вред для организма?

человека оценивается, в среднем, в 30-35%. Одним из эффективных

способов компенсации его дефицита является активное введение в рацион современного человека белковых продуктов в виде продуктов переработки зерен бобовых, в частности, сои.

российских потребителей
Вред сои
Как соя воздействует на мозг
Соя и

здоровье детей
Заключение
Использованная литература

влияния сои на здоровье человека.

бобовых (к нему относятся также горох и фасоль.) Зерно

культурной сои содержит до 45% белка (в говядине белка 18-20%). По составу белка и набору аминокислот соя является наиболее близким растительным аналогом животной пищи. Употреблять сою в пищу начали еще 4 тысячи лет назад в Китае. В одном из древних китайских трактатов соя упоминается как одно из пяти волшебных растений, наряду с рисом, ячменем, пшеницей и просом.

жиров, до 40% белка в виде широкой гаммы аминокислот

(включая 8 незаменимых);
до 35% углеводов, в т.ч. большое количество поли- и моносахаров и столь необходимой для пищеварения клетчатки;
комплекс минеральных соединений и витаминов, в первую очередь В и D групп.

основой здорового питания человека в двадцать первом столетии. Соевый

белок является равноценной заменой белка мяса и рыбы. Он легко усваивается, содержит мало калорий, имеет лечебные свойства.

населения
Религиозная
Медицинская

ведет к необратимым негативным изменениям в человеческом организме, особенно

- в детском. После кризиса 1998 года уровень жизни снизился в 1,5-2 раза. Поэтому соевые продукты - соевый сыр (тофу), соевое молоко, а особенно - соевое мясо (особым образом структурированная соевая мука) с очень высоким содержанием белка
и низкими ценами вполне могут стать палочкой -выручалочкой, которая поможет избежать белкового голодания многим недостаточно обеспеченным людям.

себя в употреблении мяса по религиозным или этическим причинам.

А общее количество "постных" дней в году доходит до 246 дней.
И все эти дни соевые продукты могут разнообразить Ваш рацион и усваивается организмом практически на 100%.

исследований ученые РАМН сделали вывод, что соевые продукты:
способствуют выведению

из организма радионуклидов, солей тяжелых металлов, различных токсинов, являются средством профилактики раковых заболеваний. По данным Британского медицинского журнала люди, употребляющие сою, заболевают раком на 40% реже, чем люди, употребляющие мясо.

холестерина в крови. Поэтому включение их в рацион необходимо

людям с нарушениями обмена, страдающим атеросклерозом, гипертонической болезнью.

употребление их в пищу улучшает функцию кишечника, восстанавливает его

микрофлору.
Соевые продукты абсолютно не аллергенны. Кроме того, они могут значительно снижать уровень глюкозы в крови больных сахарным диабетом.

научная фантастика, а суровая соевая реальность. В исследованиях, проводимых

с участием 3734 пожилых мужчин, было показано, что те из них, кто половину своей жизни употребляли в пищу тофу (продукт, произведенный из сои) имели в 2.4 раза больший риск в дальнейшем получить болезнь Альцгеймера (старческое слабоумие).

из Гавайского Центра Исследований в Области Здоровья, который показал,

что употребление в пищу сои приводит к ускорению старения организма на 5 лет. Более того, оказалось, что прием сои сказывается на потере веса мозга.

предполагается, что соя воздействует на мозг через тирозин –

гормон щитовидной железы. Известно, что тироидные гормоны являются физиологическими регуляторами нормального развития мозга. Ученые показали, что изофлавоны соевых продуктов могут подавлять функцию этой железы, вызывая зоб (разрастание щитовидной железы) и аутоиммунные заболевания.

рекомендуют очень большие ограничения по приему соевых продуктов детьми.

Соевая пищевая формула может приниматься детьми только под наблюдением врача и только в медицинских целях.
Соя, добавляемая в детское питание, может содержать другие: алюминий, кадмий и фторид. Исследования показали, что концентрация алюминия в соевом молоке в 100 раз, а кадмия в 8-15 раз больше, чем в молоке кормящей матери.

влияния сои на здоровье человека. Конечно, до окончательного выяснения

всех обстоятельств, соей лучше не злоупотреблять. Хотя от периодического её употребления большого вреда видимо не будет.