Слайд 2
Факторы, влияющие на микроорганизмы:
физические
химические
биологические
Слайд 3
ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Температура
Различают три основные, или кардинальные, температурные границы,
обусловливающие интенсивность развития микроорганизмов:
минимальную
оптимальную
максимальную
По отношению к температуре микроорганизмы
условно подразделяют на три физиологические группы:
психрофилы (холодолюбивые)
мезофилы (развивающиеся при средних температурах)
термофилы (теплолюбивые)
Слайд 4
Примерные границы температур для различных групп микроорганизмов ,°С
Слайд 5
Влияние высоких температур
Низкие температуры
Высушивание
Слайд 6
ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Концентрация растворенных веществ и осмотическое давление среды
Осмофильные
микроорганизмы – это микроорганизмы, которые развиваются в субстратах с
высоким осмотическим давлением.
Осмофильные микроорганизмы, развивающиеся при высоких концентрациях поваренной соли, называют галофилами (солелюбивыми).
Различают:
экстремально галофильные бактерии
умеренные галофилы
Осмотолерантные микроорганизмы – это микроорганизмы, которые могут существовать при невысоком осмотическом давлении и в средах с повышенным содержанием соли или сахара.
Слайд 7
ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Лучистая энергия
Излучения в окружающей среде подразделяются на:
неионизирующие
ионизирующие
Наиболее выраженное летальное действие оказывают на микроорганизмы световые волны,
лежащие в ультрафиолетовой области спектра (длина волны менее 400 нм).
Ультрафиолетовые лучи
Космические и рентгеновские лучи
Искусственное ионизирующее излучение (α-частицы, β-частицы, γ-лучи)
Ультразвук
Слайд 8
ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Состав питательной среды
Реакция питательной среды, или концентрация
водородных ионов (рН)
В зависимости от отношения клеток микробов к
кислотности среды их подразделяют на:
нейтрофилы
ацидофилы (кислотолюбивые)
алкалофилы (щелочелюбивые)
Микроорганизмы, обладающие способностью выживать при значениях рН, лежащих за пределами 4-9, рассматриваются как кислото- и щелочетолерантные.
Слайд 9
ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
Окислительно-восстановительный потенциал Eh (гН2)
Облигатные анаэробы развиваются при
низком значении Eh (от 0 до 14)
факультативные анаэробы -
при Eh от 0 до 30
аэробные микроорганизмы - Eh от 11 до 35
Влияние антисептических веществ
Бактерицидным действием называют способность различных химических или других факторов вызывать гибель бактерий.
Временное прекращение или замедление размножения бактерий называется бактериостазом.
Одни и те же химические препараты могут оказывать как бактериостатическое, так и бактерицидное действие, что зависит от концентрации вещества, экспозиции его воздействия, условий применения и т. п.
Слайд 10
Из неорганических соединений сильными ядами для микробов являются:
соли
тяжелых металлов (свинца, меди, цинка, серебра, золота, ртути)
различные окислители
(хлор, хлорная известь, хлорамин, йод, бром, перманганат калия, пероксид водорода, озон, диоксид углерода)
Среди органических соединений губительное воздействие на микроорганизмы оказывают:
органические кислоты - молочная, салициловая, масляная, уксусная, бензойная и др.
диэтиловый эфир
спирты жирного и ароматического ряда - этиловый, бутиловый, амиловый, пропиловый и др.
эфирные масла
смолы
дубильные вещества
органические красители
Формалин
Фенол
крезол и их производные
В очень малых дозах почти все химические яды (кроме солей тяжелых металлов) сначала обладают бактериостатическим действием, а затем вызывают гибель микробных клеток (бактерицидное действие).
