Презентация на тему Проектная работа на тему: Волшебная ягода малина

Задачи исследования:
- изучить литературу по выбранной теме.

Гипотеза:
Ягоды малины

полезны для человека.

розоцветных, вырастающее в среднем до 1,5 метров в высоту,

имеющее колючие ветви и ароматные вкусные плоды.

дальних северных районов.

природе, люди охотно выращивают ее на приусадебных участках

в 17 веке князем Юрием Долгоруким основателем Москвы.

малины. Плоды малины, как правило, красного цвета, однако встречаются

сорта желтого и даже черного цвета

и собирать ее удобнее, однако ни один сорт культурной

малины не заменит дикую, которая отличается особым ароматом и обладает значительно более ярко выраженными целебными качествами. Несмотря на то, что плоды лесной малины мельче, концентрация активных полезных компонентов в ней выше. Поэтому лесную малину повсеместно собирают и заготавливают.

цветоложе сложным плодом.

малины делают многие десерты, сиропы, компоты, варенье, желе, повидло,

лечебные соки. В этой ягоде содержится много полезных веществ и витаминов.

малины. В народной медицине используются плоды и листья при

простуде, гриппе, как жаропонижающее средство.

полезных ягод, используемых одновременно как десерт и лекарство. Сладкая,

ароматная малина хороша и в свежем виде, и в переработанном - в качестве разно-образ-нейших заготовок на зиму.
И дети, и взрослые летом и осенью с удовольствием лакомятся душистыми, нежными ягодами свежесобранной малины.

приготовления компота, варенья, желе, мармелада, соков. Малиновые вина, настойки, ликёры обладают высокими вкусовыми качествами

эта ягода помимо отменного вкуса имеет ряд полезных свойств,

благодаря которым широко используется в лечении и для профилактики многих болезней.
Издавна малина применяется во время простудных и острых респираторных заболеваний, при гриппе, радикулите, лихорадочных состояниях, болях в суставах и невралгиях. Малина повышает аппетит.

стакан кипятка и пьют настой в горячем виде при

простудных заболеваниях как потогонное средство. При использовании потогонного действия малины большое значение для лечения придаётся условию, когда после приёма чая из малины необходимо лечь в постель.

- она и очень вкусна, и необычайно полезна. В

ягодах малины мало жиров и калорий, совсем нет холестерина. Малина великолепна сама по себе или во фруктовых салатах.

свойства, а значит и варенье и остальные блюда из

малины имеют все полезные свойства свежих ягод. Малину можно, подвялив на солнце, высушить в духовом шкафу. Можно заморозить и длительно хранить ягоду в морозильнике. Однако самым распространенным и популярным способом заготовки малины считается малиновое варенье. Из малины также готовят компоты, повидла, джемы и т.п. Малина максимально сохранит свои полезные свойства, если протереть ее с сахаром. Чтобы продлить срок хранения малины в таком виде, нужно сахара взять больше, чем ягод на 200-300 г и хранить получившийся продукт в холодном месте.

жизни. 
 Не жизнь, а малина.
  Антипод калина - символ обманчивой красоты, горькой

доли, неволи.
Чужбина — калина, родина — малина.

Родина-малина — это воля, свобода, широкое и открытое пространство без конца и края, что соответствует представлениям русских о хорошей, настоящей жизни,
а чужбина-калина — обманчиво красивая жизнь, оборачивающаяся горькой неволей.

поэтому обязательно употребляйте ее в пищу в любое время

года.

2 ст.л. сухих ягод малины 250 мл кипятка, выдержать

в закрытой посуде четверть часа и процедить. За раз можно принимать до 3-х стаканов настоя, и обязательно соблюдать постельный режим.
Чай из листьев . Используется в качестве потогонного и жаропонижающего средства. На 2 ст.л. сырья — 2 стакана кипятка. Настоять 15 минут, процедить. Принимать, как и настой ягод. При наличие листьев ежевики, их можно смешать с малиновыми в равной пропорции. - Настой листьев. На пол-литра кипятка — 4 ст.л. сухого сырья. Время настаивания — 2 часа (в закрытом термосе). Средство рекомендуется принимать до 4-храз в день по 50 мл при желудочно-кишечных расстройствах и кровотечениях, воспалительных процессах дыхательных путей, сопровождающихся приступами лихорадки, дерматологических заболеваниях (сыпи, лишаи и др.).
- Отвар корней . Готовится из расчета 1 ст.л. измельченных корней малины на 250 мл воды. Варить при умеренном кипении 10 - 15 минут, настоять в течение получаса. Применяется это лечебное средство для кровоостанавливающих компрессов при геморрое.

есть личинки малинового жучка, опустите ягоды, на 10—15 минут

в подсоленную воду (20 г соли на 1 л) и личинки всплывут. Ягоды по­том промойте в чистой воде. Можно иначе: рассыпьте ягоды по столу - червячки сами выползут. Сполосните малину на дуршлаге водой и протрите через сито. Получившуюся массу положите в эмалированную или фарфоровую посуду, добавьте мелкий сахарный песок (1,6 кг на 1 кг малины) и размешайте, чтобы сахар полностью рас­творился.
Разложите в чистые сухие банки, закройте бума­гой и обвяжите. Можно герметически закупорить банки лакированными жестяными крышками.
Желе из малины.
Спелую промытую малину положите в кастрюлю, влейте в нее два стакана воды (на каждый 1 кг ягод). Всё, это проварите, затем процедите через дуршлаг, в который предварительно постелите марлю. В полученный малиновый сок добавьте сахар (250 г на 1 кг сока). Кипя­тите минут 40. Желе готово, когда проба через 10 минут за­стынет на тарелке.
Компот из малины.
Ягоды сортируют, удаляя мятые, поврежденные и недозрелые, выкладывают в дуршлаг, погружают в ведро с водой, дают стечь, очищают от чашели­стиков. Ягоды с личинками малинового жучка до мойки обрабатывают раствором соли. Укладывают малину в банки и пересыпают сахаром из расчета 6—7 ст. ложек на одну емкостью 0,5 л. Банки наполняют на 1 см выше горлышка, накрывают марлей и выдерживают 4—5 часов. В это время малина выделяет сок, сахар частично в нем растворяется, содержимое банки самоуплотняется и оседает.
Как только малина и сахар осядут вровень с верхом горлышка банки, ее накрывают жестяной крышкой и погру­жают в кастрюлю с подогретой до 40° водой. Стерилизуют банки емкостью 0,5 л 15 минут.

яйца.
Малину перебрать, взбивать венчиком яичные белки с сахаром, постепенно

добавляя ягоды до увеличения массы в объёме в 2,5 раза.
Малиновый коктейль из варенья.
0,5 стакана воды, 1 ст. ложка малинового варенья, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка молока.
Смешать воду, сироп малинового варенья, лимонный сок и молоко, полученную смесь взбить венчиком или в шейкере. Коктейль подать холодным.
Коктейль «Малиновый».
0,5 стакана сока, 100 г мороженого, 0,5 стакана молока.
Смешать сок малины, сливочное мороженое, молоко. Варенье малиново-ежевичное.
Малина - 0,5 кг. Ежевика - 0,5 кг. Сахарный песок - 1 кг. Вода - 1 стакан. Сахарный песок залить стаканом воды и сварить сироп. Подготовленные ягоды смешать и залить сваренным сиропом. Выдержать, пока не выделится сок, а затем доварить варенье до готовности.
Мусс-мороженое малиновое.
Малина - 200 г. Манная крупа - 1 ст. ложка. Сливки - 200 г. Сахарный песок - 50 Малину вымыть, засыпать сахаром, после выделения сока протереть через сито и охладить. В кипящие сливки всыпать тонкой струйкой манную крупу, помешивая при этом, чтобы не образовались комочки. Варить 5 минут, затем остудить и взбить миксером до пышного состояния, после чего, не переставая взбивать, влить охлажденную протертую малину с сахаром. Охладить либо заморозить. Вместо малины можно взять такое же количество ежевики.
Повидло из малины.
Малина - 1 кг. Сахарный песок - 600 г. Созревшие ягоды перебирают, раздавливают и полученную массу процеживают через частое сито для удаления семечек. Процеженную массу загружают в таз, добавляют сахар и варят на умеренном, а затем на слабом огне, постоянно помешивая. Готовое повидло снимают с огня и в горячем виде разливают в банки.
Повидло из малины хранят в прохладном, сухом и проветриваемом помещении.

сливочное - 1 ст. ложка. Манная крупа - 1

ст. ложка. Яйца - 1 шт. Ягоды малины - 200 г. Творог протереть через сито, добавить сливочное масло, яйцо, манную крупу и сахарный песок, перемешать. Приготовленную массу разделить на две равные части. Уложить половину творожной массы ровным слоем на смазанную маслом сковородку или форму, а на нее равномерно положить ягоды малины и на них слой оставшейся творожной массы. Посыпать все сверху сахарным песком, установить в разогретую духовку и испечь. При подаче можно полить сметаной или любым ягодным сиропом.
Пирог малиновый открытый. Тесто Маргарин - 200 г. Майонез - 1 ст. ложка. Сахарный песок - 100 г. Мука -сколько замесится. Начинка Малина - 2 стакана. Сахарный песок - 2 ст. ложки. Крахмал - 1 ч. ложка.
Замесить тесто из маргарина, майонеза и муки, добавив в него сахарный песок. Хорошо вымешанному тесту дать вылежаться 20 минут, затем раскатать из него круглый корж толщиной примерно 1 см. Часть теста оставить для жгутиков. Корж уложить на смазанный маслом противень. Сверху на корж уложить ровным слоем малину и посыпать ее смесью сахарного песка с крахмалом. Из оставленного теста скатать жгуты (толщиной с палец). Уложить один жгут по периметру коржа в виде бортика, а остальными украсить пирог. Для большего изящества на жгутиках можно сделать с помощью ножа насечки.