Презентация на тему по окружающему миру Здоровое питание

(более 80), из которых 22 наиболее распространены в пищевых

продуктах. Белки выполняют множество жизненно важных функций в человеческом организме:
служат материалом для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина и других соединений;
формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям;
участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.
Значение белков для человека.
В отличие от жиров и углеводов, белки не накапливаются в резерве и не образуются из других пищевых веществ, являясь незаменимой частью пищи. При недостатке белков возникают серьезнейшие нарушения работы желез внутренней секреции, состава крови, ослабление умственной деятельности, замедление роста и развития детей, снижение сопротивляемости к инфекциям. Как источник энергии белки имеют второстепенное значение, поскольку могут быть заменены жирами и углеводами.

так называемых, жирных кислот.
Значение жиров заключается, прежде всего, в

том, что они дают человеку калории, то есть обладают высокой пищевой ценностью, превосходя по этому показателю и белки, и углеводы.
Жиры, наряду с углеводами – это источник энергии для организма, хотя и не такой эффективный.
Без жиров невозможно усвоение в организме человека витаминов А, Д и Е.
С жирами организм человека получает, так называемые, незаменимые жирные кислоты (линолевую, линоленовую, арахидоновую). Их еще условно объединяют в группу, называемую витамином F.
Без жиров невозможна передача нервных импульсов, поскольку они входят в состав клеточных мембран и влияют на их проницаемость.
Достаточно сказать, что мозг человека на 60% состоит из жира, и поступающие с пищей в организм жиры напрямую влияют на его функциональность.

калорийность углеводов значительно ниже, чем жиров, в рационе ребенка

их обычно в 4 - 4,5 раза больше. Вместе с тем углеводы - это не только "чистые" калории. Они входят в состав клеток тканей, а также принимают участие в обменных процессах и способствуют лучшему усвоению других питательных веществ. При недостаточном поступлении углеводов с пищей нарушается, усвояемость других пищевых компонентов, ухудшаются процессы пищеварения. Если в питании ребенка длительное время резко ограничивается потребление углеводов, то для выработки необходимого количества энергии начинают расходоваться сначала запасы жира, а затем собственные жиры и белки тканей, развивается истощение. Избыточное количество углеводов также вредно для организма ребенка. В этом случае нарушаются обменные процессы, идет усиленное образование жира, который откладывается в подкожной клетчатке, ребенок становится тучным. У него снижается сопротивляемость инфекционным заболеваниям, нередко появляются аллергические реакции.

функционирования всех систем человеческого организма. Витамины играют наиважнейшую роль

в жизни человека. Большинство из них содержится в продуктах питания. Так же витамины принимают активное участие в процессе обмена веществ, поэтому их недостаток неблагоприятно отражается на самочувствии человека, а в некоторых случаях даже приводит к заболеваниям – авитаминозам. Для нормальной жизнедеятельности взрослого человека необходимы витамины A, B1, B2, C и P-P. Все витамины в процессе влияния на человеческий организм находятся в близкой зависимости друг от друга, а это значит, что недостаток одних может нарушить правильное действие других. Вот почему нельзя недооценивать роль витаминов в жизни человека.

Овощи
Овощ — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод

или клубень) растения. С точки зрения ботаники, овощи — это съедобные части травянистых растений. Очень полезны поскольку содержат много витаминов.

или кустарника. Разновидностью фруктов являются также некоторые ягоды.
По мнению

ученых, все плоды, содержащие семена, являются фруктами. Их можно разделить на три вида:
Плоды из сочной мякоти с семенами (апельсины, дыни, ягоды, яблоки)
Плоды из сочной мякоти с одной крупной центральной косточкой (черешня, слива, персики)
Сухие плоды (орехи, бобы, горох)
Фрукты являются важной составляющей пищи человека и многих животных.

молока (обычно коровьего, козьего).

в молоке) зёрен или крупы злаков иногда с такими

добавками как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты и сухофрукты, варенье. Каша отличается от гарнира из сваренной крупы (зёрен или злаков) более жидкой консистенцией.
Очень распространена в русской кухне. Традиционная пища на завтрак. В древности кашу готовили в глиняных горшках в печи, сейчас — в кастрюлях на плитах или в специальной посуде в СВЧ-печах.
В России каша всегда была наиболее частой горячей пищей в армии, особенно в походных условиях. Отсюда и пошло второе, не менее употребимое, название профессии повара— «кашевар». Сами солдаты некоторым кашам давали специальные имена, например, перловую кашу в армии называют шрапнелью. Полезны для пищеварения.

поданной внутри разрезанной булки. В дополнение к мясу гамбургер

может иметь большое количество разнообразных приправ, например: кетчуп и майонез, листья салата, маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор. Весит всегда более 100г. Вкусная, но к сожалению вредная еда.

ошибки. По легенде, в 1850 году повар отеля «Ритца» готовил любимое блюдо

для мультимиллионера Вандербильдта, но отвлекся с любимой и забыл про картофель, жарившийся в масле. Когда он вернулся к плите, то выловил из фритюра золотистые хрустящие «листочки», завоевавшие потом популярность во всем мире.
Производство чипсов широко развернулось на Западе. Там и появилось их название: от английского chips — «ломтик, кусочек». В СССР этот продукт под названием «Картофель хрустящий» можно было найти практически только в московских магазинах.

совершенно неизвестен: люди интуитивно додумались до несложного рецепта чипсов и готовили

нечто похожее. Например, в блокаду в Ленинграде детей баловали «печеньем» — тонкими пластинками картофеля, подсушенными на печи и присоленными.
Сейчас в России продается довольно много марок чипсов, в том числе и отечественных. Линии для приготовления этого продукта устанавливаются как на крупных предприятиях по переработке картофеля, так и становятся основой небольших производств.

количестве раскалённого растительного масла (фритюре). Изготавливается, как правило, в

специальных приборах — фритюрницах.
Картофель фри является популярным блюдом, подаваемым в заведениях фастфуда (например, McDonald’s).
В США и Финляндии известна как «картошка по-французски» а в Великобритании, Ирландии и Израиле — как «чипсы» (chips).
В Польше известна смесь «картофеля фри» и «картофеля по-деревенски» в майонезе. Это называется пельни брожек. К сожалению, из-за большого количества масла вредное для здоровья блюдо.