Презентация на тему Исследовательская работа по теме: Молоко - источник жизни

Оно по своему составу и биологическим свойствам занимает исключительное

место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных групп
Цель: Раскрыть значение молока и молочных продуктов для правильного питания школьника.

и материалы информационных сайтов о молоке и молочных продуктах.
Познакомиться

с целебными свойствами молока.
Съездить на экскурсию на молочный завод.
Провести анкетирование среди одноклассников.
Провести эксперимент « Можно ли в домашних условиях получить из молока молочные продукты».
Нами была выдвинута гипотеза:
Возможно, если человек пьёт молоко и ест молочные продукты, то его организм развивается лучше.

организму суточное количество витаминов, а также помогает спортсменам набирать

мышечную массу. Стакан молока ежедневно – это кладезь кальция, белков и витаминов. Для нормального роста мышц большую значимость имеют питательные вещества, которые получает организм в процессе питания в течение дня, в том числе до и после тренировок.

рождения, является материнское молоко. В молоке содержатся важные питательные вещества,

которые необходимы того, чтобы организм развивался в полной мере. В детском питании молоко занимает особое место. Грудное молоко, чай с молоком, творог, запеканка, сыр, молочный суп, каша с маслом, да и любимая многими сгущёнка с блинами, изготовленными на молоке – всё это на разных этапах взросления дети едят с удовольствием. Этот факт служит прекрасным доказательством того, что молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания.

молоке мы составили анкету «Молоко в моей жизни» из

5 вопросов 
Любите ли вы молоко? Почему?
2. Как часто вы употребляете молочные продукты
а) Каждый день. б) Никогда. в) Иногда
3. Какие молочные продукты Вы любите?
а) кефир б) йогурт в) сметану г) мороженое д) творог е) другое
4. Какой жирности молоко вы пьёте?
а) 2,5% б) 3,2% в) не знаю г) другое
5. Как употребляете молоко?
а) пью б) каши в) молочные продукты г) все варианты

14% 10%


14%

22%


23% 18%

8%. 17%.

17%.
58%.

продукты и каши, приготовленные на молоке.

Но прежде чем попасть туда, оно проходит обработку. Она

нужна для того, чтобы обезопасить продукт. Конечно же, полезные свойства при этом теряются, но часть все равно остается. Рассмотрим эти процессы по- порядку. Сырое молоко, поступившее на завод, сначала охлаждают, затем гомогенизируют. Гомогенизация необходима для того, чтобы при розливе молока в пакеты на поверхности не отстаивались сливки. По сути, это молочный жир, который в гомогенизаторе разбивается на мелкие шарики, равномерно распределяется по всей массе молока. Это позволяет улучшить вкусовые качества исходного продукта, повышает его переваримость. Далее следует термическая обработка (она необходима для обеззараживания молока, поскольку в нем можно найти не только полезные микроорганизмы, но и болезнетворные) - это может быть пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация.

молочных продуктов делается не на молоке, а на пальмовом

масле. Его стали применять из-за низкой цены по сравнению с молочным жиром в целях экономии.
Пальмовое масло само по себе не вредно, как и другие растительные масла, если соблюдать ряд условий:
Нельзя смешивать пальмовое масло и соль.
Если смешать пальмовое масло и соль, то образуются вредные вещества. В сыре в среднем содержится 0,8 грамм соли на 100 грамм. Поэтому если производитель решил добавить в сыр пальмовое масло, продукт станет несъедобным и опасным для здоровья. Существует традиция добавлять в сливочное масло соль. Если в сливочное масло добавили пальмовое масло, то есть такой продукт вредно для здоровья.

Чем оно больше – тем хуже масло. В Евросоюзе

перекисное число может быть в пределах 0,5, в России до 10. Из пальмового масла с большим перекисным числом в Европе делают мыло и свечки, а в России его едят. Такое масло называют «техническим». Предлагаем сравнить качественное и некачественное масло.

обнаружить пальмовое масло дома без особых затрат и сложных

приборов? Для этого нужно отрезать кусочек сыра или масла и подержать при комнатной температуре
3 – 4 часа. Если появятся капельки – это пальмовое масло.

пальмовое масло, соблюдаются все условии, от покупки лучше отказаться.

Пальмовое масло плохо усваивается детьми.

в ложку сметаны 1-2 капли йода. Если продукт посинеет,

то, кроме заквашенных сливок, в нём содержится что-то другое.

нужно варить кефир до разделения на сыворотку и творог.

Из 1 литра кефира получится примерно 200 грамм творога. Остальное – вкусная и полезная сыворотка. Её можно использовать в качестве напитка и для приготовления теста.