самым крайним и суровым местам обитания.
В Мурманской области обыкновенное растение в лесах, тундрах, на вырубках.
Vaccinium vitis-idaea L. – Брусника. Семейство Ericaceae - Вересковые
Многолетний вечнозеленый кустарничек 8-20 см высотой с кожистыми темно-зелеными листьями с завернутым краем. Цветет белыми или слегка розовыми колокольчатыми цветками, собранными в кисти. Плод - ярко-красная ягода. Цветет в июле, плодоносит в сентябре. Нередко наблюдается вторичное цветение брусники в период созревания ягод - в августе, сентябре. Брусника - хороший медонос, ягоды ее вкусны и полезны. В старину бруснику часто называли ягодой бессмертия – за её целебность и способность лечить тяжёлые болезни.
Листья, как и ягоды, имеют лекарственное значение - они входят в состав почечных чаев.
Листья содержат гликозиды, дубильные вещества, множество органических кислот, витамин С. Они обладают противовоспалительным, дезинфицирующим, мочегонным, желчегонным и вяжущим действием.
Ягоды брусники прекрасно хранятся практически всю зиму за счёт содержания в них бензойной кислоты.
Споров об этимологии названия брусники много. Но всего вероятнее, слово это значило буквально: «румяная ягода»; корень «бруск-», «брусн-» и сейчас еще в народных говорах выражает представление о красном цвете.
По зрелости брусники народные приметы помогали определить, поспел ли овес, пора ли начинать его уборку.
В легендах коренного народа саами рассказывается о храброй девушке Яхве, которая спасла своего возлюбленного. Попала стрела прямо в сердце храброй девушки. Упала
и оросила траву капельками своей крови. Осветили ту траву лучи солнца, и превратились капли крови в красные ягоды. Вкус у них терпкий, кислый. И зацветает Яхве в июле, в самый разгар северного лета, а созревает, когда на землю уже пробирается холодок. Но красавица Яхве не боится ни вьюг, ни морозов. Даже под снегом она остаётся такой же прекрасной и стойкой.
Издревле бруснику заготавливали впрок: сушили и мочили, варили из неё варенье. Румяные ягоды шли на пироги, пирожки, и на всевозможные приправы и гарниры к жареным мясным блюдам.
Из ягод брусники чаще всего приготавливают различные соки, морсы, кисели, которые очень хорошо утоляют жажду. А также брусника идёт на изготовление наливок, настоек. Ягоды брусники маринуют, мочат, сушат. Хранят ягоды в свежем или замороженном виде. Очень хороши брусничный квас, варенье, мусс, кисель и сироп. Очень вкусны пироги с брусникой.
Вот такая чудо-ягода наша брусника!
Vaccinium vitis-idaea L. – Брусника.
Семейство Ericaceae - Вересковые