- қонақжайлылық индустриясының ең маңызды құрамы болып табылады. Осы
саланың гүлдену заманы 20 ғасырда болды. Және ондағы көшбасшылар - АҚШ пен Еуропа елдері.АҚШ елдерінде «постоялый двор» сынды мейрамханалар 17 ғасырда Еуропа колонистерінің келуінен ашыла бастады.
19 ғасырда АҚШ-та «Мейрамханалық жарылыс» болды. Яғни, елде мейрамханалардың салынуы 3 есеге өсті. Сойдай-ақ, мейрамханаларда алғаш рет техникалық жаңалықтар қолданылды: лифт, водопровод, туалет.
Кейінгі жылдары, 1 және 2 дүниежүзілік соғыстар қоғамдық тамақтану индустриясына кері әсер еткенімен, бүгінгі күнде ол қайтадан қарқынды дамуда. 2013 жылы АҚШ-тағы мейрамхана бизнесінің сату көлемі 804 млрд долл-ға жетті. Осы салада 14 млн-нан аса адамдар қызмет етеді.
Ал соңғы күндері, органикалық(экологиялық) және денсаулыққа пайдалы тамақтарға сұраныстың өсуіне байланысты АҚШ мейрамханалары осы секторға мамандануда.
