Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Физиология питания

Содержание

Необходимые сведения о физиологии питания.Пища – основной источник существования человека.Содержит около 600 химических элементов.- 90% из них обладают лечебными свойствами.- Каждому необходимо знать пищевую ценность продуктов!
Физиология питания.Физиология питания. Необходимые сведения о физиологии питания.Пища – основной источник существования человека.Содержит около 600 Свойства пищевых продуктов.Полноценное питание невозможно без знаний химического состава пищи, пищевой ценности Биологическое значение пищиНаиболее важные вещества, влияющие на рост, развитие организма, восполнение энергетических БелкиБелки – это строительный материал человеческого организма, источник энергии.Повышают работоспособность органов тела.Суточная Белки растительного происхождения.Соя. Род однолетних трав. Зерновая, масличная культура (до 37% белка). Рис.Зерновая культура. Около 20 видов. Одно из древнейших продовольственных растений Земли. Из Уборка риса.Предположительно Родина – Индия, где рис возделывают уже несколько тысячелетий.Основные посевы Бобовые культурыФасоль. В России выращивается с 19 века. Индейцы возделывали ее еще ГорохГорох. Существует 6-7 видов.Продовольственный горох – производят крупу, муку, зеленый горошек.Лечебные свойства Гречиха.Род одно – и многолетних трав, семейства гречишных. Крупяная и медоносная культура. Просо.Род однолетних трав, семейства злаков.Около 500 видов. В России возделывают в Поволжье, Белки животного происхожденияМясо. В питании это основной источник полноценного белка, жиров, витаминов МолокоЦенный пищевой продукт. Состав коровьева молока (%) – вода 87,5; молочный сахар Рыбы пресных водРыба – источник питательных веществ высокой биологической ценности. Белки рыбы ТрескаМорская рыба.      В мясе трески содержание йода Морские беспозвоночныеКальмары.Креветки.Полезные продукты питания.В мясе беспозвоночных содержатся аминокислоты и витамины. Следует знать!Неполное белковое питание приводит к тяжелым заболеваниям.				 Избыточное ведет к развитию Жиры.Жиры – прежде всего источник энергии.Регулируют обменные процессы в клетках.Жиры растительного происхождения Жиры растительного происхождения.Подсолнечник.Родина –Сев. Америка. В Россию ввезен, как культура в 1829 Маслины.Оливковое дерево, род вечнозеленых деревьев. В мякоти плода (оливок) содержится 80% масла. Хлопок.Из семян хлопчатника получают растительное хлопковое масло.Используют в пищу, для производства консервов, Жиры животного происхождения.Мясо – один из основных продуктов питания. Белок мяса почти Следует знать!Кроме жиров, поступающих в организм в чистом виде, они могут образовываться Углеводы.Углеводы, как белки и жиры, - важнейшие компоненты пищевого рациона.Составляют значительную часть Клетчатка.Репа. В культуре около 6000 лет – Древний Египет, Греция. В Древней Значение клетчатки.Содержится в сырых овощах. Способствует лучшему усвоению пищи.Попадая в кишечник, набухает Углеводы – крахмал.Родина картофеля –Южная Америка. В Европу завезен в середине 16 Фруктовые плоды.Цитрусовые.- Грейпфрут. Вечнозеленое растение. Плоды перерабатывают на сок, варенье, компоты. Содержат Грейпфрут цветет. Гранат.Гранат – род кустарников. Существует 2 вида.Плод граната. Цветок граната. В плодах сахара, лимонная кислота, витамин «С», Ягоды.Ягодные культуры – большая группа многолетних кустарников, полукустарников и травянистых растений, которые Сахар: Ягоды.Брусника. Вечнозеленое растение. Ягоды ценный пищевой продукт. Отвар листьев – очень хорошее средство, как мочегонное. ЕжевикаСуществует 400 видов. В съедобных плодах сахара, органические кислоты, витамины. Разновидности.1. Земляника садовая – клубника (растение рода земляника).2. Земляника лесная. Около 50 Это необходимо знать!Суточная норма потребления углеводов:- 450-500 г норма потребления делится на- Помни!Питание человека зависит от возраста, характера труда, пола, аппетита, вкуса, воспитания, обычаев Принципы рационального питания.Правильный режим питания – принимать пищу в одни и те Давайте помнить всегда! Не забывать о культуре питания.Пища должна быть вкусно приготовлена
Слайды презентации

Слайд 2 Необходимые сведения о физиологии питания.
Пища – основной источник

Необходимые сведения о физиологии питания.Пища – основной источник существования человека.Содержит около

существования человека.
Содержит около 600 химических элементов.
- 90% из них

обладают лечебными свойствами.
- Каждому необходимо знать пищевую ценность продуктов!

Слайд 3 Свойства пищевых продуктов.
Полноценное питание невозможно без знаний химического

Свойства пищевых продуктов.Полноценное питание невозможно без знаний химического состава пищи, пищевой

состава пищи, пищевой ценности и правил составления рациона питания.


Слайд 4 Биологическое значение пищи
Наиболее важные вещества, влияющие на рост,

Биологическое значение пищиНаиболее важные вещества, влияющие на рост, развитие организма, восполнение

развитие организма, восполнение энергетических затрат – являются:
Белки, жиры, углеводы,

витамины, вода, мин. вещества и т.д

Слайд 5 Белки
Белки – это строительный материал человеческого организма, источник

БелкиБелки – это строительный материал человеческого организма, источник энергии.Повышают работоспособность органов

энергии.
Повышают работоспособность органов тела.
Суточная норма потребления белков зависит от

физической нагрузки. Высокая норма потребления – 120 гр, низкая – 80 гр.



Слайд 6 Белки растительного происхождения.
Соя. Род однолетних трав. Зерновая, масличная

Белки растительного происхождения.Соя. Род однолетних трав. Зерновая, масличная культура (до 37%

культура (до 37% белка). Используют для получения синтетических и

искусственных пищевых продуктов.

Слайд 7 Рис.
Зерновая культура. Около 20 видов. Одно из древнейших

Рис.Зерновая культура. Около 20 видов. Одно из древнейших продовольственных растений Земли.

продовольственных растений Земли. Из зерна получают – крупу, крахмал,

спирт, масло. Солома – получают бумагу, картон, плетеные изделия.

Слайд 8 Уборка риса.
Предположительно Родина – Индия, где рис возделывают

Уборка риса.Предположительно Родина – Индия, где рис возделывают уже несколько тысячелетий.Основные

уже несколько тысячелетий.
Основные посевы – Индия, Китай, Украина, Н.

Поволжье, Сев. Кавказ…

Слайд 9 Бобовые культуры
Фасоль. В России выращивается с 19 века.

Бобовые культурыФасоль. В России выращивается с 19 века. Индейцы возделывали ее

Индейцы возделывали ее еще за 4-3 тыс. лет до

н.э.
Богата – белками, клетчаткой, сахар, витамины – С, В, каротин, РР. Обладает лечебными свойствами – сахарный диабет, заболевание печени.

Слайд 10 Горох
Горох. Существует 6-7 видов.
Продовольственный горох – производят крупу,

ГорохГорох. Существует 6-7 видов.Продовольственный горох – производят крупу, муку, зеленый горошек.Лечебные

муку, зеленый горошек.
Лечебные свойства – сахаропонижающее средство при диабете,

мочегонное. Из муки – припарки для размягчения нарывов.

Слайд 11 Гречиха.
Род одно – и многолетних трав, семейства гречишных.

Гречиха.Род одно – и многолетних трав, семейства гречишных. Крупяная и медоносная

Крупяная и медоносная культура. 4-5 видов.
Из гречихи получают крупы

– ядрица, продел.


Слайд 12 Просо.
Род однолетних трав, семейства злаков.
Около 500 видов. В

Просо.Род однолетних трав, семейства злаков.Около 500 видов. В России возделывают в

России возделывают в Поволжье, Центральночерноземные районы.
Получают – пшено шлифованное,

дробленое.


Слайд 13 Белки животного происхождения
Мясо. В питании это основной источник

Белки животного происхожденияМясо. В питании это основной источник полноценного белка, жиров,

полноценного белка, жиров, витаминов и минеральных веществ.
Большое содержание белка

(20-40 г) – свинина мясная, утки, гуси, колбасы полукопченые.

Слайд 14 Молоко
Ценный пищевой продукт. Состав коровьева молока (%) –

МолокоЦенный пищевой продукт. Состав коровьева молока (%) – вода 87,5; молочный

вода 87,5; молочный сахар – 4,7; жир – 3,9;

минеральные вещества – 0,7; витамины, ферменты. Калорийность 100 г – 289 кДж (69 ккал).

Слайд 15 Рыбы пресных вод
Рыба – источник питательных веществ высокой

Рыбы пресных водРыба – источник питательных веществ высокой биологической ценности. Белки

биологической ценности. Белки рыбы лучше перевариваются и усваиваются организмом

человека.
Голавль, ерш, жерех, карась, карп, красноперка, лещ, линь, налим окунь, пескарь.

Слайд 16 Треска
Морская рыба. В

ТрескаМорская рыба.   В мясе трески содержание йода в 20-30

мясе трески содержание йода в 20-30 раз больше, чем

в мясе говядины.


Слайд 17 Морские беспозвоночные
Кальмары.
Креветки.
Полезные продукты питания.
В мясе беспозвоночных содержатся аминокислоты

Морские беспозвоночныеКальмары.Креветки.Полезные продукты питания.В мясе беспозвоночных содержатся аминокислоты и витамины.

и витамины.


Слайд 18 Следует знать!
Неполное белковое питание приводит к тяжелым заболеваниям.

Следует знать!Неполное белковое питание приводит к тяжелым заболеваниям.				 Избыточное ведет к

Избыточное ведет к развитию атеросклероза, накоплению в организме шлаков,

снижение иммунитета, и инфекционным заболеваниям.

Слайд 19 Жиры.
Жиры – прежде всего источник энергии.
Регулируют обменные процессы

Жиры.Жиры – прежде всего источник энергии.Регулируют обменные процессы в клетках.Жиры растительного

в клетках.
Жиры растительного происхождения участвуют в дыхании клеток, принося

в них кислород.
Предохраняют организм от охлаждения.
Рекомендуемое потребление в день: сливочного масла 20-25 г; растительного 15-20 г.

Слайд 20 Жиры растительного происхождения.
Подсолнечник.
Родина –Сев. Америка. В Россию ввезен,

Жиры растительного происхождения.Подсолнечник.Родина –Сев. Америка. В Россию ввезен, как культура в

как культура в 1829 г.
В семенах до 57% подсолнечного

масла.
Выращивают земляную грушу, некоторые декоративные виды.
Медонос.

Слайд 21 Маслины.
Оливковое дерево, род вечнозеленых деревьев. В мякоти плода

Маслины.Оливковое дерево, род вечнозеленых деревьев. В мякоти плода (оливок) содержится 80%

(оливок) содержится 80% масла. Лучшие сорта называют – прованским.
Использование

древесины, для столярных и токарных работ.

Слайд 22 Хлопок.
Из семян хлопчатника получают растительное хлопковое масло.
Используют в

Хлопок.Из семян хлопчатника получают растительное хлопковое масло.Используют в пищу, для производства

пищу, для производства консервов, маргарина.
Родина – Индия с 3

– го тыс. до н.э.

Слайд 23 Жиры животного происхождения.
Мясо – один из основных продуктов

Жиры животного происхождения.Мясо – один из основных продуктов питания. Белок мяса

питания. Белок мяса почти полностью усваивается организмом.
Рыба – источник

высокой биологической ценности. Мясо состоит из белковых и минеральных веществ, жиров, витаминов.
Молоко – содержит 160 полезных веществ, которые участвуют в формировании костной ткани, восстановлении крови, деятельности мозга.

Слайд 24 Следует знать!
Кроме жиров, поступающих в организм в чистом

Следует знать!Кроме жиров, поступающих в организм в чистом виде, они могут

виде, они могут образовываться в нем из углеводов при

их избыточном поступлении с пищей. Такие жиры малоценны, так как в них отсутствуют жирорастворимые витамины. Избытки жира откладываются не только под кожей, что приводит к ожирению, но и на внутренних органах, что затрудняет их функционирование.


Слайд 25 Углеводы.
Углеводы, как белки и жиры, - важнейшие компоненты

Углеводы.Углеводы, как белки и жиры, - важнейшие компоненты пищевого рациона.Составляют значительную

пищевого рациона.
Составляют значительную часть растительной пищи, являются источником энергии.

Делятся на: моносахариды (сладкие на вкус), полисахариды (крахмал, клетчатка) не сладкие на вкус.

Слайд 26 Клетчатка.
Репа. В культуре около 6000 лет – Древний

Клетчатка.Репа. В культуре около 6000 лет – Древний Египет, Греция. В

Египет, Греция. В Древней Руси была одной из главных

культур.
Лечебные свойства –отхаркивающее, мочегонное, при онкологических заболеваниях.

Слайд 27 Значение клетчатки.
Содержится в сырых овощах. Способствует лучшему усвоению

Значение клетчатки.Содержится в сырых овощах. Способствует лучшему усвоению пищи.Попадая в кишечник,

пищи.
Попадая в кишечник, набухает и приобретает способность впитывать избыток

холестерина и другие продукты обмена веществ. Пищевые волокна (клетчатка) увеличивая объем пищи, вызывают чувство насыщения и не способствуют перееданию.

Слайд 28 Углеводы – крахмал.
Родина картофеля –Южная Америка. В Европу

Углеводы – крахмал.Родина картофеля –Южная Америка. В Европу завезен в середине

завезен в середине 16 в. В России появился в

конце 17 века. Мешок клубней из Голландии привез Петр 1.

Слайд 29 Фруктовые плоды.
Цитрусовые.
- Грейпфрут. Вечнозеленое растение. Плоды перерабатывают на

Фруктовые плоды.Цитрусовые.- Грейпфрут. Вечнозеленое растение. Плоды перерабатывают на сок, варенье, компоты.

сок, варенье, компоты. Содержат –сахарозу, органические кислоты, витамин «С»


Слайд 30 Грейпфрут цветет.

Грейпфрут цветет.

Слайд 31 Гранат.
Гранат – род кустарников. Существует 2 вида.


Плод граната.

Гранат.Гранат – род кустарников. Существует 2 вида.Плод граната.

Слайд 32 Цветок граната. В плодах сахара, лимонная кислота, витамин

Цветок граната. В плодах сахара, лимонная кислота, витамин «С»,

«С»,


Слайд 33 Ягоды.
Ягодные культуры – большая группа многолетних кустарников, полукустарников

Ягоды.Ягодные культуры – большая группа многолетних кустарников, полукустарников и травянистых растений,

и травянистых растений, которые дают сочные плоды – ягоды.
Ягоды

содержат важные для питания человека органические кислоты, сахар, минеральные соли, витамины, ароматические вещества.
-Черника, малина, черноплодная рябина – имеют лекарственное значение.

Слайд 34 Сахар: Ягоды.
Брусника. Вечнозеленое растение. Ягоды ценный пищевой продукт.

Сахар: Ягоды.Брусника. Вечнозеленое растение. Ягоды ценный пищевой продукт. Отвар листьев – очень хорошее средство, как мочегонное.

Отвар листьев – очень хорошее средство, как мочегонное.


Слайд 35 Ежевика
Существует 400 видов. В съедобных плодах сахара, органические

ЕжевикаСуществует 400 видов. В съедобных плодах сахара, органические кислоты, витамины.

кислоты, витамины.


Слайд 36 Разновидности.
1. Земляника садовая – клубника (растение рода земляника).


2.

Разновидности.1. Земляника садовая – клубника (растение рода земляника).2. Земляника лесная. Около

Земляника лесная. Около 50 видов. Ягоды содержат сахара, органические

кислоты, витамин «С».

Слайд 37 Это необходимо знать!
Суточная норма потребления углеводов:
- 450-500 г

Это необходимо знать!Суточная норма потребления углеводов:- 450-500 г норма потребления делится

норма потребления делится на- потребление моносахаридов –до 100 г;

клетчатки –до 30 г; сахаридов и крахмала – до 370 г.

Слайд 38 Помни!
Питание человека зависит от возраста, характера труда, пола,

Помни!Питание человека зависит от возраста, характера труда, пола, аппетита, вкуса, воспитания,

аппетита, вкуса, воспитания, обычаев семьи, географических и экономических факторов,

и не менее важное доступности.
Полноценное, разумное, правильное, регулярное питание - все это основа рационального питания.

Слайд 39 Принципы рационального питания.
Правильный режим питания – принимать пищу

Принципы рационального питания.Правильный режим питания – принимать пищу в одни и

в одни и те же часы (5 раз).
Умеренность в

употреблении пищи: не недоедать и не переедать.
Разнообразное питание: чередование пищи растительного и животного происхождения.

  • Имя файла: fiziologiya-pitaniya.pptx
  • Количество просмотров: 143
  • Количество скачиваний: 0