Презентация на тему Питание в России

ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндемический зоб, кариес и др.),

увеличилась частота нарушений пищевого поведения среди взрослых и детей,
огромен ассортимент продуктов детского питания,
недостаточный уровень знаний вопросов современной нутрициологии у населения.

В настоящее время крайне необходимы образовательные программы о питании детей, так как:

кормить, не важно - как кормить, важно кормить!?
Хороший способ

сделать ребёнка
здоровым и умным – правильно его кормить

«Основы государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 года» распоряжение № 1873-р от 25.10.2010

II. Цели и задачи государственной политики в области здорового питания

«Целями государственной политики в области здорового питания являются сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием

Основными задачами государственной политики в области здорового питания являются: развитие производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания, продуктов функционального назначения, диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, в том числе для питания в организованных коллективах (трудовые, образовательные и др.)…….

…усиление пропаганды здорового питания населения, в том числе с использованием средств массовой информации».

Питание может называться “функциональным”, если оно положительно влияет

на одну или несколько функций организма.
При этом оно оказывает не только обычный питательный эффект, но также приводит либо к улучшению состояния здоровья, либо снижает риск возникновения различных заболеваний, связанных с питанием, при систематическом употреблении в количествах, составляющих от 10% до 50% от суточной физиологической потребности
.

Woollen A.,1990)
Пробиотики: бифидобактерии и лактобактерии
Пребиотики: олигосахариды, инулин, лактулоза
Пищевые волокна:
-

ферментируемые бактериями
пектин (овощи, фрукты)
камеди (полисахариды, состоящие из глюкозы, галактозы, маннозы, арабинозы и др.)
слизи (полисахариды из семян льна и морских водорослей)
гемицеллюлоза (злаковые, кукуруза)
- частично ферментируемые
гемицеллюлоза
целлюлоза (злаковые, кукуруза)
- неферментируемые
лигнин
Другие компоненты пищевых продуктов:
Аминокислоты. Пептиды.
Витамины. Минералы.
Полиненасыщенные жирные кислоты. Антиоксиданты.

данным МЗ РФ
лишь 10% выпускников школ здоровы,
40%

имеют хр. заболевания,
50% - морфофункциональные отклонения.

В Ярославской области:
приходят в школу больными около 1/3 детей,
в 1-7 классах 30-50% имеют хр. заболевания,
до 90% - морфо-функциональные отклонения.
Уже в начальной школе -1/3 детей с психологическими проблемами и нарушениями в поведении.

от своих сверстников предшествующего десятилетия.

До 80% выпускников школ имеют ограничение в выборе профессии по состоянию здоровья и
более 35% юношей непригодны к службе в армии, в связи с имеющимися заболеваниями;

Расстройства менструального цикла у 22-25% девушек могут в дальнейшем привести к нарушениям реализации репродуктивной функции, сокращению рождаемости и углублению демографического кризиса.

В.Р. Кучма НЦ здоровья детей РАМН, 2009

до 18лет (%)

– нерациональное (несбалансированное) питание!

в энергии и пищевых веществах и обеспечивающее поддержание
здоровья,

хорошего самочувствия,
способности к обучению,
устойчивости к действию инфекций, токсинов и других неблагоприятных факторов внешней среды
Человеческому организму требуется
≈ 40 питательных веществ (нутриентов).
Необходимыми являются незаменимые аминокислоты,
водо- и жирорастворимые витамины,
минералы и
незаменимые жирные кислоты

группы продуктов
Мясо и мясопродукты
Рыба и рыбопродукты
Молоко и молочные продукты
Яйца
Пищевые

жиры
Овощи, фрукты и ягоды
Бобовые, крупы и макаронные изделия
Хлеб и хлебобулочные изделия
Сахар и кондитерские изделия
Напитки
Орехи и грибы (у более старших детей)

мясо, яйца
Молочные продукты
Овощи, фрукты
>=400г

в день

Хлеб, зерно, макаронные изделия,
рис, картофель
примерно 50% всех калорий

Пирамида
здорового
питания

человека

В.Г.Зинин, В.А.Тутельян, Москва, 2002

школьного обеда

натуральных соков

через ликвидацию
микронутриентной недостаточности

«НИ ОДНА ДРУГАЯ ТЕХНОЛОГИЯ НЕ ДАЕТ

ТАКИХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ УЛУЧШЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ ЛЮДЕЙ ЗА СТОЛЬ НЕВЫСОКУЮ ЦЕНУ И ЗА СТОЛЬ КОРОТКОЕ ВРЕМЯ»

1993 года в детских дошкольных, общеобразова-тельных учреждениях, летних
оздоровительных

лагерях и
санаториях