в воде. Как и все твердые вещества, соль имеет
пределконцентрации при растворении в жидкости, в данном случае в воде.
При дальнейшем добавлении соли она уже не растворяется,
следовательно раствор является насыщенным. Растворимость
вещества зависит от давления и температуры, поэтому следует
отметить, что опыт был проведен при атмосферном давлении
730 мм рт. ст. и комнатной температуре 23С°.
Механизм растворения сводиться к разрыву связей между
молекулами каждого из исходных веществ и образованию новых
связей между молекулами веществ, находящихся в растворе. Соль
распадается на ионы; на разъединение молекул при растворении
вещества затрачивается определенная энергия, поэтому происходит
небольшое охлаждение. После разъединения молекул растворяемого
вещества, силы притяжения между молекулами растворенного
вещества и растворителя становятся значительными, что приводит к
образованию комплексов молекул. При этом за счет работы сил притяжения внутренняя энергия увеличивается и происходит
нагревание. Охлаждение солевого раствора превышает его
нагревание, поэтому температура снижается в среднем на 2С°.