является наркотическим веществом, к воздействию компонентов которого особенно чувствительна
центральная нервная система и клетки коры головного мозга. Этиловый спирт в прошлом веке получали в основном методом брожения пищевого сырья (картофеля, зерна, сахара, патоки). Спирт, полученный по такому методу, называется ректификатом, его химическая формула С2Н5ОН, процент фактически самого спирта в ректификате 95,5 %.
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
В настоящее время большое количество этилового спирта получают синтетическим методом гидратации этилена: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH