Презентация на тему Хлебные стеллажи – вопросы выбора

российских магазинах значительно расширился ассортимент хлебной продукции, и этот

факт является отражением покупательского спроса. Популярностью пользуется и горячая выпечка, производство которой многие магазины наладили самостоятельно. Одним из важнейших условий эффективной продажи является презентация товара, его правильная выкладка, а обязательное условие такой выкладки для хлебобулочных и кондитерских изделий – правильный выбор хлебных стеллажей.

полок: они могли быть изготовлены только из натуральных материалов,

например, из дерева. Сейчас, когда практически вся хлебобулочная продукция реализуется в индивидуальной упаковке, допускается использовать стеллажи из других материалов: ДСП, металла, пластика или сетки. Однако, как и прежде, наилучшим выбором для хлебного отдела являются деревянные хлебные стеллажи. Стеллаж может включать плетеные элементы из прутьев ивы..

для человека примесей, чтобы эти вещества не попали в

продукты, с которыми дерево будет контактировать. Стеллажи без соответствующей обработки не смогут прослужить долго: ведь они должны постоянно проходить обработку (мойку).
Стеллажи часто выполняются открытыми или сквозными: в любом случае, задняя поверхность стеллажа должна обеспечивать движение воздуха, чтобы хлебобулочные изделия не испортились.

зависит от формата магазина. В мини-маркетах и магазинах «у

дома», имеющих небольшую площадь, можно установить стандартные универсальные металлические стеллажи с навесными полками.

значение уделяется дизайну торгового помещения, важно обеспечить собственный фирменный

стиль, поэтому дизайн оборудования часто разрабатывается индивидуально. Даже на основе стандартных универсальных стеллажей можно сделать уникальные хлебные стеллажи, используя декоративную отделку, различные варианты фризов (в том числе с подсветкой), множество вариантов полок с ограничителями, корзин и накопителей.

и магазинов cash&carry удобно использовать специальные стеллажи без задней

стенки для осуществления оперативной подачи продукции. При наличии собственной пекарни на такие стеллажи можно выгружать хлеб прямо с тележек. Эти стеллажи также изготавливают из массива дерева либо на основе металлических стеллажей с навесными полками.

с 3-4 наклонными полками, разными по величине, причем нижняя

обычно бывает самого большого размера – выбор, оптимальный для большинства магазинов. Нижнюю полку, при желании, для большей вместимости можно сделать выдвижной. 

конструкции, которые устанавливают в крупных магазинах самообслуживания – в

них может быть до 24 весьма объемных коробов. Для средних по размеру магазинов можно совместить торговый стеллаж и хлебный развал со съемными коробами.

со всевозможными элементами загородного стиля, чтобы создать атмосферу гостеприимства,

домашнего уюта и теплоты. Предпочтение отдается хлебным стеллажам в теплой цветовой гамме – пшеничный оттенок. Хлебные развалы могут быть размещены в магазине наилучшим образом, используя все пространство торгового зала. Так, например, можно разработать оборудование, используя пространство вокруг колонны (воздуховода).

Форма хлебных стеллажей

как функционал, так и дизайн стеллажей. Например, можно добавить козырек

для защиты от пыли, причем варианты его оформления разнообразны и позволяют внести оживление в интерьер. Полочные делители помогут расширить ассортимент выкладки. А деревянные стеллажи с зеркальной подсветкой создадут интересный эффект, зрительно увеличив количество продукции.

Форма хлебных стеллажей

несмотря на высокую конкуренцию, вполне выгодное направление. Низкие стартовые

вложения в совокупности с высокими показателями рентабельности и окупаемости затрат делают данный бизнес очень привлекательным для многих начинающих бизнесменов. Тряска при переездах требует от автолавки дополнительной прочности, повышенная проходимость требует высокой производительности, теснота диктует компактность. Так как «внутренности» автолавки просматриваются с улицы клиентами, все должно быть удобно, чисто и красиво. 

селе не могут себе позволить приобрести дорогой коньяк, а

тратиться на дорогие вещи не считают нужным.
Достаточно, чтобы в сельском магазине были следующие наименования:
Хлебобулочные изделия;
Молочная продукция;
Мясные товары;
Рыба (соленая, копченая);
Несколько видов кондитерских товаров;
Бакалея;
Алкоголь и сигареты.
Горячий хлеб может спровоцировать ряд других покупок, по соседству с ним можно расположить молочный, сырный и винный отделы.

Существует два подхода к размещению хлебных стеллажей: их выгодно

размещать либо в центре магазина, либо (особенно это касается свежей выпечки) подальше от входа, чтобы посетитель супермаркета шел на запах через весь торговый зал.

продуктовыми магазинами в России. А если хлебный отдел работает

на базе собственного производства, наблюдение за процессом приготовления (например, через стеклянную перегородку) стимулирует к покупке. Более того: отделы свежей выпечки могут включать элементы кафетерия.

все: точность, технологичность, конструктивность и дизайн. Хлебные стеллажи и

прилавки должны быть удобны и для покупателя, и для продавца. Их предназначение - привлекать внимание и в то же время выгодно презентовать товар.
Выкладка хлеба в большинстве российских магазинов производится на непрактичные хлебные стеллажи, которые выглядя дешево и невкусно. Постоянный хаос в хлебных дисплеях - это результат применения неэффективных коробов, которые невозможно зонировать. В качестве альтернативы можно взять простые стеллажи (вплоть до сетчатых), нарезать делителями полки, поставить прозрачные ограничители - выкладка хлеба будет значительно приятнее! Кроме наведения порядка на полках важно создать изобилие и красоту.

Хлебный отдел как театральная сцена

Выкладка хлеба должна быть
в чем-то театральна

ЦВЕТА;
ХОРОШИЙ ОБЗОР ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ;
УДОБНОЕ РАБОЧЕЕ МЕСТО ДЛЯ ПРОДАВЦА;
МОБИЛЬНОСТЬ КОНСТРУКЦИИ.

ПРИОРИТЕТНЫЙ

ХЛЕБНЫЙ ОТДЕЛ