Презентация на тему Проектно-исследовательская работа Профессия - повар

и важное, от которого во многом зависит будущая судьба.

Почему люди выбирают ту или иную профессию, учебное заведение? Выбирая профессию надо четко представлять, что ты хочешь от нее.
Я думаю, что профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности.
В этой профессии можно проводить эксперименты по приготовлению различных блюд, оформлению и художественному дизайну.
Хочу стать хорошим поваром!

Мотивы выбора профессии повар

о ценности труда и профессий со школьного возраста, то

каждый ребёнок научаться уважать труд человека любой профессии, гордиться профессиями своих родителей, а вопрос «Кем быть?» не застанет нас врасплох. Профессия повара меня привлекает потому, что я люблю фантазировать и мы вместе с мамой готовим много интересных, красивых, вкусных блюд.

Проблема исследования: каким образом следует готовить себя к профессии повара.

Объект исследования: повара

Предмет исследования:
трудовые действия повара, условия работы и его продукция.

предприятиях общественного питания.
Повар готовит блюда по

специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески.
Высшая ступень в профессии – шеф-повар, разрабатывает и готовит собственные рецепты, контролирует технологию приготовления пищи и соблюдение всеми работниками кухни санитарных требований и правил гигиены, анализирует спрос посетителей.
Формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню, организует учет и составление отчетности о деятельности.
Родственные профессии:
Повар-кондитер, повар-технолог, технолог-общественного питания, повар–кулинар, пекарь, бармен, изготовитель пищевых полуфабрикатов.

Профессия - повар

повара относятся: способность в течение долгого времени выдерживать физическую нагрузку;

хорошая зрительно-двигательная координация; зрительная, образная, вкусовая, обонятельная и двигательная память; умение определить готовность блюда с помощью прикосновений, осязания, обоняния и т. д.; хорошее зрительное восприятие цвета, формы, размера; развитый объемный и линейный глазомер (умение без взвешивания быстро и точно определять массу полуфабриката); тонкие вкусовые ощущения и хорошо развитое обоняние; умение концентрировать и распределять внимание.
Повар должен обладать такими личностными качествами, как ответственность, честность, аккуратность, терпеливость, выдержанность, выносливость. Для успешного овладения профессией необходимо творческое начало, развитое воображение, оригинальность и изобретательность.

приготовления блюда, начиная от резки фруктов и овощей и

заканчивая искусством подачи блюда на стол.

Медицинские противопоказания
инфекционные заболевания;
нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
психические заболевания;
гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки;
болезни, связанные с потерей сознания;
варикоз вен.

Работа повара проходит в помещении в условиях высокой

температуры и повышенной влажности.
Рабочее место повара состоит из секционных модулированных столов (для малой механизации, с охлажденной горкой, с вмонтированной ванной).
В работе повар использует ручные инструменты и механические приспособления.

фартук, специальные перчатки. Обувь должна быть с закрытым мыском,

каблук не более 2 см.












На рабочем месте повар не должен носить ювелирные украшения (даже наручные часы) и использовать парфюмерию. Не допускается наличие открытых ран, царапин и ссадин на руках.

количества предприятий общественного питания
(ресторанов, кафе, столовых и др.) определяет

спрос на поваров.
Повара востребованы в образованных ( детские сады, школы, колледжи , и т. д.) и медицинских (больницы, санатории оздоровительные лагеря) учреждениях.
Квалифицированный повар без труда может найти работу на предприятиях, занимающихся изготовлением и продажей готовых блюд и полуфабрикатов (фабрики кухни, комбинаты полуфабрикатов, кулинарные цеха крупных супермаркетов, магазины кулинарии)

Заключение.

Если

я выучусь на повара, я никогда не буду сидеть без дела! Гипотеза нашла подтверждение в моём небольшом исследовании. Я была права! Повар - очень востребованная и ответственная работа, ведь он должен многое знать и многое уметь, а также обладать определёнными качествами. Хороший повар должен иметь фантазию, так как ему нужно не только приготовить, но и красиво подать блюдо.
Без хороших поваров не было бы всей современной цивилизации. Недаром один философ сказал: «Поварское дело - не ремесло, а искусство!»