Презентация на тему к исследовательской работе на тему: Исследование процесса приготовления блюд народами крайнего Севера

человека!»
Цель исследования:
 
Исследовать кухню народов Крайнего Севера;

В ходе исследования были поставлены

следующие задачи:
1. Изучить литературу по основным теоретическим понятиям;
2. Выявить особенности приготовления и способы тепловой обработки блюд.
3. Ознакомиться с рецептами представителей коренных народов;
4. Изучить ингредиенты пищи.

свежепарном, замороженном и сушеном виде, причем сушат исключительно без

тепловой обработки, на морозе.

суп, сваренный на костре, придавал охотникам и пастухам сил.

Правильно сваренная оленина становится нежной и мягкой, поэтому ее можно использовать не только как элемент супа, но и как отдельное вполне самостоятельное блюдо. Мясо оленя напоминает говядину, однако отличается от нее специфическим привкусом и запахом. Ну а суп из оленины, совсем не похож на суп из говядины. Он получается довольно густой и наваристый, хотя мясо оленя считается диетическим.

у местного населения является деликатесом. Возможно у человека с

«большой земли» это блюдо, ни вкусом, ни запахом не получит высокой оценки. Но у аборигенов запах каныги вызывает аппетит и восторг. Это блюдо способствует усвоению жирной мясной пищи. При этом организм обогащается витаминами.

Вам потребуются: оленина – 600 граммов, ягоды морошки 50

гр, лук репчатый – 60 гр,, брусника – 50 граммов, перец черный молотый – по вкусу,, соль – по вкусу.