Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему к лекции по теме Продовольственные товары

Полезность продуктовопределяется прежде всего их способностью удовлетворять потребности человека в питании зависит от химического состава и особенностей превращений различных веществ этих продуктов в организме человека характеризуется такими основными потребительскими свойствами, как пищевая, биологическая, энергетическая и физиологическая
Потребительские свойства продовольственных товаровДля питания человек употребляет пищевые продукты растительного, животного и Полезность продуктовопределяется прежде всего их способностью удовлетворять потребности человека в питании зависит Пищевая ценностьхарактеризует всю полноту полезных свойств продукта: доброкачественность (безвредность),усвояемость, содержание питательных (белков, Пищевая ценность продуктов неодинаковаНаиболее высокой пищевой ценностью обладают продукты, содержащие в необходимом Ряд продуктов имеет пониженную пищевую ценность, так как в них нет полного набора необходимых веществ. Биологическая ценность характеризуется наличием в продуктах биологически активных веществ: витаминов, макро- и микроэлементов,  определяется способностью продуктов оказывать влияние на нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы человека. Энергетическая ценность   продуктов определяется содержанием в них жиров, белков, углеводов и Средняя суточная потребность взрослого человека в основных веществах составляет (в г)воды- 1750-2200, УсвояемостьОрганизм человека даже при самых благоприятных условиях использует не все вещества, входящие Усвояемость зависит как от объективных свойств продукта (вид, вкус, аромат, консистенция, количество ФАКТОРЫ ВЛИЯЮЩИЕ НА Потребительские СВОЙСТВА ТОВАРОВПотребительские достоинства пищевых продуктов в значительной степени
Слайды презентации

Слайд 2 Полезность продуктов
определяется прежде всего их способностью удовлетворять потребности

Полезность продуктовопределяется прежде всего их способностью удовлетворять потребности человека в питании

человека в питании
зависит от химического состава и

особенностей превращений различных веществ этих продуктов в организме человека
характеризуется такими основными потребительскими свойствами, как пищевая, биологическая, энергетическая и физиологическая ценности


Слайд 3 Пищевая ценность
характеризует всю полноту полезных свойств продукта:
доброкачественность

Пищевая ценностьхарактеризует всю полноту полезных свойств продукта: доброкачественность (безвредность),усвояемость, содержание питательных

(безвредность),
усвояемость,
содержание питательных (белков, жиров, углеводов)
содержание биологически активных

веществ (витаминов, минеральных веществ, незаменимых аминокислот и др.).


Слайд 4 Пищевая ценность продуктов неодинакова
Наиболее высокой пищевой ценностью обладают

Пищевая ценность продуктов неодинаковаНаиболее высокой пищевой ценностью обладают продукты, содержащие в

продукты, содержащие в необходимом для организма человека соотношении белки,

жиры, углеводы и биологически активные вещества.

Слайд 5 Ряд продуктов имеет пониженную пищевую ценность, так как

Ряд продуктов имеет пониженную пищевую ценность, так как в них нет полного набора необходимых веществ.

в них нет полного набора необходимых веществ.


Слайд 6 Биологическая ценность
 характеризуется наличием в продуктах биологически активных веществ:

Биологическая ценность характеризуется наличием в продуктах биологически активных веществ: витаминов, макро- и

витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жирных

кислот.
Эти вещества пищи не синтезируются в организме, поэтому не могут быть заменены другими пищевыми веществами.


Слайд 7  определяется способностью продуктов оказывать влияние на нервную, сердечно-сосудистую

 определяется способностью продуктов оказывать влияние на нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы

и пищеварительную системы человека. Такой способностью обладают чай, кофе,

пряности и другие продукты.

Физиологическая ценность


Слайд 8 Энергетическая ценность   продуктов
определяется содержанием в них жиров,

Энергетическая ценность   продуктов определяется содержанием в них жиров, белков, углеводов

белков, углеводов и их усвояемостью.

При окислении в организме

1 г жира выделяется энергия, равная 9 ккал (37,7 кДж), 1 г белка - 4 ккал (16,7 кДж) и
1 г углеводов - 4 ккал (16,7 кДж).


Слайд 9 Средняя суточная потребность взрослого человека в основных веществах

Средняя суточная потребность взрослого человека в основных веществах составляет (в г)воды-

составляет (в г)
воды- 1750-2200,
белков - 80-100,
углеводов -

400-500,
жиров - 80-100 и т. д.


Слайд 10 Усвояемость
Организм человека даже при самых благоприятных условиях использует

УсвояемостьОрганизм человека даже при самых благоприятных условиях использует не все вещества,

не все вещества, входящие в состав пищи.
Усвояемость - показатель, характеризующий

степень использования организмом потребляемого продукта.
Она выражается коэффициентом усвояемости, показывающим, какая доля продукта используется организмом человека.

Слайд 11 Усвояемость зависит как от объективных свойств продукта (вид,

Усвояемость зависит как от объективных свойств продукта (вид, вкус, аромат, консистенция,

вкус, аромат, консистенция, количество питательных веществ и др.), так

и от состояния организма, условий питания, привычек, вкусов и др.
Средняя усвояемость продуктов составляет:
белков - 84,5 %
жиров - 94 %
углеводов - 95,6 %


  • Имя файла: prezentatsiya-k-lektsii-po-teme-prodovolstvennye-tovary.pptx
  • Количество просмотров: 117
  • Количество скачиваний: 0