Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Молоко – продукт здоровья

Содержание

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ РАБОТЫ: Определить качество молока; На основе данных на упаковке выявить наличие вредных для здоровья веществ; Определить химический состав молока; Провести анкетирование учеников начальных классов и дать рекомендации
МОЛОКО – ПРОДУКТ ЗДОРОВЬЯ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ РАБОТЫ: 	Определить качество молока;	На основе данных на упаковке 1.1 МОЛОКО. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 	Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава, 1.2 КИСЛО – МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СЫР – ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ 	Один из кисло – молочных продуктов является – 1.3 ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА	Вкусовые качества зависят от породы животных, условий кормления. Вкус 1.4	ВЛИЯНИЕ КОРМА НА КАЧЕСТВО МОЛОКА	Крупный рогатый скот, поедая в больших количествах грубые 1.5 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА	Установлено, что молоко содержит свыше ста ценнейших компонентов, многие НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ. Институтом питания РАМН были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА И КАЧЕСТВА МОЛОКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫМ ПУТЁМ	Молоко бывает:ПАСТЕРИЗОВАННОЕ;ВОССТАНОВЛЕННОЕ;ГОМОГЕНИЗИРОВАННОЕ;НОРМАЛИЗОВАННОЕ;ПИТЬЕВОЕ;ДОМАШНЕЕ. Пастеризованное молоко. Пастеризованное молоко.Пастеризованное – обеззараженное путём кратковременного нагревания. ВОССТАНОВЛЕННОЕВосстановленное – восстановлено путём соединения порошка и воды МОЛОЧНЫЙ «КОКТЕЙЛЬ»Гомогенизированное – в состав молока добавлены растительные жиры СОСТАВ НЕ УКАЗАННормализованное- то есть разбавленное, доведённое до определённого процента жирности домашнееМолоко домашнее, цельное, неразбавленное, без растительных добавок. ЧТО В ИТОГЕ?Лучшее качество   Худшее качество А ВЫ ПЬЁТЕ МОЛОКО?	Мы провели опрос среди младших классов и вот, что :МОЛОКО ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТА ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОКА   Определение внешнего вида молока Определение цвета молока.  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОКА   ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКАОпределение молочной кислоты. Выводы:  Работая над проектом «Молоко
Слайды презентации

Слайд 2 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ РАБОТЫ:
Определить качество молока;
На основе данных

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ РАБОТЫ: 	Определить качество молока;	На основе данных на

на упаковке выявить наличие вредных для здоровья веществ;
Определить химический

состав молока;
Провести анкетирование учеников начальных классов и дать рекомендации



Слайд 4 1.1 МОЛОКО. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
Молоко представляет собой биологическую

1.1 МОЛОКО. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 	Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического

жидкость сложного химического состава, периодически отделяемую молочной железой самок

млекопитающих.
Древние философы называли его «источником здоровья», «соком, жизни», «белой кровью».
С давних времён молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов.

Слайд 5 1.2 КИСЛО - МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Одним 113 замечательных

1.2 КИСЛО - МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

свойств молока является его способность к сквашиванию. Сквашенный продукт

приобретает совершенно новый вкус и приятный аромат .
Огромная заслуга принадлежит великому русскому физиологу и микробиологу И.И. Мечникову. Занимаясь проблемами долгожительства, ученый пришел к выводу, что одной из причин преждевременного старения является постоянное отравление организма продуктами распада пищи.

Слайд 6 КИСЛО – МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

КИСЛО – МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Слайд 7 СЫР – ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ
Один из кисло –

СЫР – ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ 	Один из кисло – молочных продуктов является

молочных продуктов является – сыр.
Сыр – концентрат молока. Белки,

жиры, минеральные соли находятся в сыре почти в тех же пропорциях, что и в молоке. Исключением являются белки альбумин и глобулин, которые переходят в сыр лишь в незначительных количествах. В сыре в основном используется белок казеин.
Среднегодовое производство сыра на земле в настоящее время составляет около 12 млн. т. Самое высокое его потребление отмечается во Франции.


Слайд 8 1.3 ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА
Вкусовые качества зависят от породы

1.3 ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА	Вкусовые качества зависят от породы животных, условий кормления.

животных, условий кормления. Вкус свежего молока приятный, слегка сладковатый,

цвет желтовато - белый. Молоко обладает специфическим, запахом, который, ощущается при открывании сосуда.
Состав и качество молока меняется в зависимости от времени года, возраста коровы, её индивидуальных особенностей и многих других факторов.



Слайд 9 1.4 ВЛИЯНИЕ КОРМА НА КАЧЕСТВО МОЛОКА
Крупный рогатый скот, поедая

1.4	ВЛИЯНИЕ КОРМА НА КАЧЕСТВО МОЛОКА	Крупный рогатый скот, поедая в больших количествах

в больших количествах грубые и сочные зеленые корма, превращая

их в ценнейшие продукты питания для человека.
Корма оказывают влияние на качество молока, сливок, на консистенцию молочного жира. Так, зеленыe подножные корма придают кремовато-жёлтый цвет молоку, сливкам, маслу.

Слайд 10 1.5 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА
Установлено, что молоко содержит свыше

1.5 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА	Установлено, что молоко содержит свыше ста ценнейших компонентов,

ста ценнейших компонентов, многие из которых природа не повторила

ни в одном из других продуктов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли,. витамины.

Слайд 11

1.6 ВИТАМИНЫ В МОЛОКЕ
Витаминов в молоке

около тридцати. Вот одни из них:
Витамин А (ретинол): необходим для обеспечения процессов, связанных с ростом, зрением, а также для поддержания нормального состояния кожных покровов, слизистых оболочек.
Витамин В (тиамин): снижает умственную утомляемость, возобновляет образование белка, жирового обмена.
Витамин Вг (рибофлавин): водорастворимый, при недостатке его нарушается образование белка, жировой обмен. Происходит потеря массы, быстрое утомление, возникает заболевание глаз, малокровие, замедляется заживление ран.
Витамин С (аскорбиновая кислота): повышает устойчивость к простудным заболеваниям, бодрость, уменьшаются склеротические изменения сосудов.
Витамин- Д (кальциферол): . жирорастворимый. Восстанавливает кальциевый и фосфорный обмен.
Витамин Е (токоферол): способствует омоложению организму.

Слайд 12 НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ.
Институтом питания РАМН были разработаны рекомендуемые

НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ. Институтом питания РАМН были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных

нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год

— 390 кг (в пересчёте на молоко):
Цельное молоко — 116 кг
Масло сливочное — 6,1 кг
Сметана — 6,5 кг
Творог — 8,8 кг
Сыр — 6,1 кг
Мороженое — 8 кг
Молочные консервы — 3 кг
Обезжиренное молоко — 12,3 кг
Фактическое потребление в России — 270 кг


Слайд 13 ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА И КАЧЕСТВА МОЛОКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫМ ПУТЁМ
Молоко бывает:
ПАСТЕРИЗОВАННОЕ;
ВОССТАНОВЛЕННОЕ;
ГОМОГЕНИЗИРОВАННОЕ;
НОРМАЛИЗОВАННОЕ;
ПИТЬЕВОЕ;
ДОМАШНЕЕ.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА И КАЧЕСТВА МОЛОКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫМ ПУТЁМ	Молоко бывает:ПАСТЕРИЗОВАННОЕ;ВОССТАНОВЛЕННОЕ;ГОМОГЕНИЗИРОВАННОЕ;НОРМАЛИЗОВАННОЕ;ПИТЬЕВОЕ;ДОМАШНЕЕ.

Слайд 14 Пастеризованное молоко.

Пастеризованное молоко.

Слайд 15 Пастеризованное молоко.

Пастеризованное – обеззараженное путём кратковременного нагревания.

Пастеризованное молоко.Пастеризованное – обеззараженное путём кратковременного нагревания.

Слайд 16 ВОССТАНОВЛЕННОЕ
Восстановленное – восстановлено путём соединения порошка и воды

ВОССТАНОВЛЕННОЕВосстановленное – восстановлено путём соединения порошка и воды

Слайд 17
МОЛОЧНЫЙ «КОКТЕЙЛЬ»
Гомогенизированное – в состав молока добавлены растительные

МОЛОЧНЫЙ «КОКТЕЙЛЬ»Гомогенизированное – в состав молока добавлены растительные жиры

жиры


Слайд 18 СОСТАВ НЕ УКАЗАН
Нормализованное- то есть разбавленное, доведённое до

СОСТАВ НЕ УКАЗАННормализованное- то есть разбавленное, доведённое до определённого процента жирности

определённого процента жирности


Слайд 19 домашнее
Молоко домашнее, цельное,
неразбавленное,
без растительных добавок.

домашнееМолоко домашнее, цельное, неразбавленное, без растительных добавок.

Слайд 20 ЧТО В ИТОГЕ?
Лучшее качество Худшее качество

ЧТО В ИТОГЕ?Лучшее качество  Худшее качество

Слайд 21 А ВЫ ПЬЁТЕ МОЛОКО?
Мы провели опрос среди младших

А ВЫ ПЬЁТЕ МОЛОКО?	Мы провели опрос среди младших классов и вот,

классов и вот, что выяснилось:
1) Пьют постоянно–62%
2) Иногда–19%
3) Редко–9%
4)

Никогда-8%



Слайд 22 :

МОЛОКО ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТА

:МОЛОКО ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТА

Слайд 23 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОКА  

Определение внешнего вида молока

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОКА   Определение внешнего вида молока Определение цвета молока. 

Определение цвета молока.

 


Слайд 24 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОКА  

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МОЛОКА  

Слайд 25 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА

  • Имя файла: moloko-–-produkt-zdorovya.pptx
  • Количество просмотров: 137
  • Количество скачиваний: 0