Презентация на тему Приготовление рассольника ленинградского

муки занимает второе место.
2. Оно бывает оливковое, льняное, подсолнечное.
3.

Отвар, получаемый при варке в воде различных продуктов.
4. Продукт, который добавляют в конце приготовления блюда для придания вкусовых качеств.
5. При приготовлении этого бульона используют кости и …

1

2

5

4

3

о

м

с

а

Вычеркните избыточный продукт в указанном наборе, предназначенном для приготовления

рассольника ленинградского:
бульон; картофель; перловая крупа; лук репка; морковь; огуречный рассол; жир; соль; специи; соленые огурцы;
капуста.

Задание 2. Впишите недостающий продукт в указанном наборе,
предназначенный для приготовления рассольника ленинградского:
огурцы; соль; специи; картофель; морковь; бульон; лук репка;
крупа.

Картофель
Перловая крупа
Лук репка

Морковь
Огуречный рассол
Солёные огурцы
Соль, специи
Жир

2. Бульон
Картофель
Лук репка
Морковь
Огуречный рассол
Солёные огурцы
Соль, специи
Жир

Задание 3. Обведите кружком номер набора продуктов, который соответствует
изделию «Рассольник ленинградский»:

Задание 4. Подчеркните названия приёмов тепловой обработки овощей, используемых при приготовлении рассольника ленинградского:
в) жаренье;
д) подпекание; е) запекание.

а) варка основным способ; б) припускание;

г) пассерование

Из предложенных продуктов выберите те, которые необходимы для

приготовления рассольника ленинградского

– костного бульона

до кипения, кладут картофель и варят до полуготовности, кладут

пассерованные овощи, припущенные огурцы и варят до готовности, добавляют специи, огуречный рассол.

измельчённой зеленью, отдельно можно подать ватрушку с творогом