Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Повар 3 разряда

Содержание

Учебно-методический комплекс по производственному обучениюразработан для обучения учащихся по квалификации «Повар 3 разряда» на основе общего среднего образования. Срок обучения 1 год 6 месяцев.
Мастера производственного обучения:Жвания Елена Владимировна (вторая категория)Учебно-методический комплекс попроизводственному обучению Квалификация: «Повар Учебно-методический комплекс по производственному обучениюразработан для обучения учащихся по квалификации «Повар 3 На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа: Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по организации рабочего места, соблюдать нормы Для качественного проведения занятий по производственному обучению разработан учебно-методический комплекс который состоит Тематический планУчебный план по специальности «Общественное питание»Критерии оценки результатовучебной деятельности учащихсяпо квалификации В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики проведения уроков по всем темам Инструкции по охране труда    Планы уроков, конспекты, планы-конспекты по темам программы В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и квалификационных пробных Средства контроляПеречни квалификационных (пробных) работВарианты заданий для текущего,промежуточного и итогового контроля ( Создание методик проведения уроков производственного обучения  помогают мастеру подойти к системе При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся следующей структуры: Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков производственного обучения специальности «Общественное питание», Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа:при актуализации знаний по пройденным темам используется Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа: 		Основной задачей текущего инструктажа является направление Заключительный инструктажПодведение итогов(обобщение и систематизация изученного на уроке материала и ранее усвоенных Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:Главная цель: на основе анализа успехов и Рекомендации по методике проведения урока:отбор содержания материала урока и учебных заданий на
Слайды презентации

Слайд 2 Учебно-методический комплекс по производственному обучению
разработан для обучения учащихся

Учебно-методический комплекс по производственному обучениюразработан для обучения учащихся по квалификации «Повар

по квалификации «Повар 3 разряда» на основе общего среднего

образования. Срок обучения 1 год 6 месяцев.

Слайд 4 На производственное обучение по учебному плану отведено 324

На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа:  		В

часа: В технологической лаборатории отрабатываются первоначальные умения и навыки

по обработке продуктов и приготовлению блюд. В период обучения на предприятиях общественного питания, учащиеся закрепляют и совершенствуют умения и навыки, полученные на уроках производственного обучения в технологической лаборатории.

Слайд 5 Учащиеся должны уметь
выполнять рабочие приемы по организации

Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по организации рабочего места, соблюдать

рабочего места, соблюдать нормы и правила охраны труда, технологию

обработки и приготовления различных блюд

Слайд 6 Для качественного проведения занятий по производственному обучению разработан

Для качественного проведения занятий по производственному обучению разработан учебно-методический комплекс который

учебно-методический комплекс который состоит из 4 блоков:


1. Средства


нормативного
обеспечения



2.Средства учебно-
методического
обеспечения


3.Средства обучения


4.Средства контроля


Слайд 7
Тематический план


Учебный план по
специальности
«Общественное питание»


Критерии оценки

Тематический планУчебный план по специальности «Общественное питание»Критерии оценки результатовучебной деятельности учащихсяпо

результатов
учебной деятельности учащихся
по квалификации «Повар 3 разряда»

Квалификационная характеристика
Инструкции по

охране труда

Графики перемещения
учащихся
по цехам

СРЕДСТВА
НОРМАТИВНОГО
ОБЕСПЕЧЕНИЯ

Рабочая учебная программа

Образовательный стандарт для
учреждений реализующих
программу профессионально-технического
образования по специальности
«Общественное питание»

Сборник типовой учебно-
планирующей документации
по квалификации
«Повар 3 разряда»


Слайд 8 В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики проведения

В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики проведения уроков по всем

уроков по всем темам программы

Ознакомление с предприятием общественного

питания, инструктаж по охране труда и пожарнойзопасности

Слайд 9 Инструкции
по охране труда

Инструкции по охране труда   Планы уроков, конспекты, планы-конспекты по темам программы

Планы уроков,
конспекты,
планы-конспекты
по темам программы


Слайд 10 В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по

В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и квалификационных

полугодиям и квалификационных пробных работ (для заключительного периода производственной

практики), а также наборы тестов для тематического и итогового контроля, карточки-задания для проведения текущего и тематического контроля.

Слайд 11
Средства контроля


Перечни квалификационных
(пробных) работ


Варианты заданий для текущего,
промежуточного

Средства контроляПеречни квалификационных (пробных) работВарианты заданий для текущего,промежуточного и итогового контроля

и итогового
контроля ( тесты, вопросы)


Рабочая тетрадь


Перечень

проверочных работ
по полугодиям

Слайд 15 Создание методик проведения уроков производственного обучения помогают мастеру

Создание методик проведения уроков производственного обучения помогают мастеру подойти к системе

подойти к системе уроков по предмету как целостной системе

в которую входят:

определение целей урока;
изучение содержания программы курса;
распределение учебного материала для каждой темы урока;
подборка и подготовка учебно-наглядного обеспечение каждой темы программы и каждого урока;
определение методов обучения;
способы реализации межпредметных связей.
 


Слайд 16 При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся

При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся следующей структуры:

следующей структуры:


Слайд 17 Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков производственного

Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков производственного обучения специальности «Общественное

обучения специальности «Общественное питание», квалификации «Повар 3 разряда»


Слайд 22 Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа:
при актуализации знаний

Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа:при актуализации знаний по пройденным темам

по пройденным темам используется практический метод ;
при изучении нового

материала подробный рассказ новой темы сопровождается показом рабочих приемов мастером;
закрепление выполнения рабочих приемов производится учащимися в технологической лаборатории;
обучение по охране труда при выполнении работ проводится в виде беседы.

Слайд 24 Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа:
Основной задачей текущего

Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа: 		Основной задачей текущего инструктажа является

инструктажа является направление и корректирование мастером п/о деятельности учащихся

по выполнению рабочих приемов при самостоятельном выполнении учебно-производственных заданий. Учащиеся работают индивидуально.
Руководит работой мастер производственного обучения.

В ходе текущего инструктажа на уроке производственного обучения мастер внимательно следит, как учащиеся отрабатывают приемы обработки и приготовления блюд . При каждом обходе рабочих мест мастер следит за работой всех учащихся , делает им по ходу наблюдения все необходимые замечания и указания, исправляет и предупреждает ошибки, обращает внимание на недостатки в работе, независимо от основной цели обхода.


Слайд 25 Заключительный инструктаж
Подведение итогов(обобщение и систематизация изученного на уроке

Заключительный инструктажПодведение итогов(обобщение и систематизация изученного на уроке материала и ранее

материала и ранее усвоенных знаний):
Обобщающая беседа:

Рефлексия:
что нового узнали

по данной теме;
что необходимо хорошо понять и запомнить;
интересно ли было это узнать;
над чем работали, чему научились, что вызывает вопросы и затруднения.

Комментирование выставления оценок.

Выдача домашнего задания:

Слайд 26 Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:

Главная цель: на

Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:Главная цель: на основе анализа успехов

основе анализа успехов и недостатков, проделанной учащимися работы, показать

учащимся, чему они научились, что и как необходимо делать, чтобы не допустить ошибок и закрепить свои успехи.
Проводится разъяснение ошибок, допущенных учащимися при работе и меры по их предупреждению.
Отметка учащегося должна быть прокомментирована.

Слайд 27 Рекомендации по методике проведения урока:

отбор содержания материала урока

Рекомендации по методике проведения урока:отбор содержания материала урока и учебных заданий

и учебных заданий на день с учетом индивидуальных особенностей

учащихся;

четкая формулировка целей урока;

применение межпредметных связей;

постановка проблемных вопросов (создание проблемных ситуаций)

гарантирование безопасной работы в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.




  • Имя файла: povar-3-razryada.pptx
  • Количество просмотров: 123
  • Количество скачиваний: 0