весьма немногим. Они долго не знали роскоши. В XI
веке питались ещё просом, гречихой и молоком, потом уже научились готовить яства. Хотя и в старь наши предки отличались особенным гостеприимством и хлебосольством. Мёд делался встарь, как любимое русское питьё, крепкий до такой степени, что им упивались также, как вином. В основном делались вишнёвый, смородинный, можжевеловый, сборный, приварный, красный, белый, малиновый, старый, княжий и боярский.
Русская кухня вообще была национальной и подчинялась обычаю, а не искусству. Кушанья были просты и однообразны, хотя русские столы отличались множеством блюд. Простой народ питался очень умеренно и ограничивался следующими продуктами: зерном ржи, ячменя, овса и других хлебных зёрен, солью, луком и прочего.Из блюд, которые готовились из теста, первое место занимали пироги. Щи из квашеной капусты занимали особое место на русском столе. После сытных щей следовали жаркие блюда или по-другому жаренные кушанья. К десерту относились пряники и коврижки, - русское национальное печение.