Презентация на тему Внеклассное мероприятие конкурс Хозяюшки по технологии кулинарных работ для 7 классаКонкурс по кулинарному делуХ О З Я Ю Ш К И(среди учениц 7 –х классов)

МЫ ЕДИМ?

«Мы живем не для того, чтобы

есть,
но едим для того, чтобы жить»
Сократ

Пища – это основной источник существования человека.

Пища строит организм и дает ему энергию.
Энергия согревает организм, снимает усталость, дает силу, повышает работоспособность органов человека.
Энергию измеряют калориями.
Пища служит материалом для роста и восстановления клеток и тканей организма.
В ней содержится около шестисот химических веществ, более 90% которых обладают лечебными свойствами.
Чтобы правильно использовать эти свойства пищевых продуктов, надо знать их химический состав, пищевую ценность, уметь правильно составлять рацион питания.

А знаете ли вы, что….

кухня) - это искусство приготовления

вкусной и питательной пищи.

Родиной кулинарии считается Азия.

В Китае уже 500 000 лет назад знали огонь и готовили пищу.

Из истории развития кулинарного искусства.
Древняя Греция.
Спарта – приветствуется умеренность в питании.
Первые упоминания о вегетарианском питании ( Пифагор – VI в. до н.э)
Древний Рим – приветствуется богатая и вкусная пища.
Франция (16-17 в.в.) – страна кулинаров. Рецепты блюд очень богаты и разнообразны. Используется большое количество приправ, кореньев, соусов (не узнать настоящего вкуса продукта, из которого приготовлено блюдо).
Франция (с 1825 г.) – приправы стали применять для того, чтобы подчеркнуть вкус и запах блюда.

А знаете ли вы, что….

Д О Р О В О Г О

ПИТАНИЯ

Режим питания;

2. Умеренность в еде;

3. Разнообразие питания.

!

Древняя Греция (4 в. до н.э.) – книга

о пище.

Междуречье (1700 г. до н.э.) – рецепт на каменных табличках.

Древний Рим – Аппиций « О поварском деле».

Китай (8 век) – Поваренная книга с советами человеку есть все, что растет, ползает, плавает, бегает, летает.

Франция (16-18 в.в.) – появилось очень много разных и сложных поваренных книг.

Россия: а) Киевская Русь (9 в.) – «Изборник Святослава». б) Киевская Русь (17-18 в.в.) – сборник «Пчела». в) Московская Русь (15-17 в.в) – специальная литература: справочники, энциклопедии, лечебники, травники, вертограды.

А знаете ли вы, что….

в. при многих даже королевских дворах не было ни

скатертей, ни тарелок.
Кушанья накладывали в углубления на дубовом столе.
В XIV-XV в. в домах богатых торговцев появились ножи, ложки, тарелки из олова и дерева. Столы украшали плюшевые скатерти, усыпанные цветами.

В XVI в. в Европе стало обычным делом пользоваться ножами и ложками. Только вилка укоренялась медленно.

В XVII в. начал формироваться
современный вид столовых приборов.

знаменитый повар, основатель современной французской кухни

Фернан Пуан
(Fernand Point) ?

«………….ласкает глаз,
вызывает аппетит
и информирует посетителя о том, какие траты ему предстоят".

, вы ……..

и других заведений общепита, на основании которого посетители судят

о самом заведении.

Поэтому
к созданию
и оформлению
меню
необходимо
подходить
серьезно!

Чем
з н а м

е н и т
этот овощ ?

В средние века рыцари этот овощ носили на груди
как Т А Л И С М А Н.

мирных договоров договаривающиеся стороны должны были вместе сварить и

съесть это блюдо.

Что это?

А знаете ли , вы что ……..

популярностью у населения, став основным продуктом питания.
Изобрели это

в Южной Италии.
Хотя спор о Родине продукта этого продолжается.

С 18 века Италия стала выпускать это фабричным способом и стала вывозить это на продажу в соседние европейские страны.

В Россию это впервые завез князь Григорий Потемкин и по его настоянию фабрика по производству этого продукта была построена в г. Одессе в 1797 году.

А знаете ли , вы что ……..

древнего Рима, когда веточка этого растения считалась антидотом при

отравлении. Добавление петрушки к блюду символизировало особое расположение к гостю и оберег от нечистой силы.

А знаете ли , вы что ……..

Считалось, что лимонный сок способен растворять нечаянно проглоченные рыбьи

кости, поэтому в средние века рыба подавалась с кусочком лимона.

Самым большим по величине издревле приготавливаемым блюдом считается

жареный верблюд (целиком ! ).
Это блюдо подавалось при дворах правителей Марокко сотни лет назад, и его продолжают готовить до сих пор на бедуинских свадьбах.
Причем такой верблюд фаршируется одним целым бараном, 20 курами, 60 яйцами и многими другими ингредиентами.

Таким образом, люди показывают, как им нравится блюдо повара.

Чем громче вы чавкаете, тем лучше! Также можно пить суп прямо из миски.
Ешьте только правой рукой !
В Индии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Африки не принято есть левой рукой, т.к. это не считается гигиеничным.

А знаете ли , вы что ……..