Слайд 2
Французская кухня
Французская кухня является одной из самых знаменитых.
Ее блюда вошли в рецептуру многих национальных кухонь, а
рестораны, где подают истинно французскую пищу, является одними из самых посещаемых и изысканных. В менталитете французов издавна сложилось мнение о том, что кулинария-это искусство особого рода, а тот, кто в полном мере овладел им- это настоящий поэт и художник.
Слайд 3
В современных национальных кулинарных рецептах Франции нет строгих
правил. Там принято брать их лишь за основу, добавляя
в приготовление пищи что-то свое. Каждый уважающий себя французский повар стремиться найти в кулинарии свой собственный стиль, который позволит ему приобрести настоящих поклонников его искусства.
Слайд 4
Несмотря на региональные различия характерной особенностью национальной французской
кухни является изобилие овощей и корнеплодов. Картофель, стручковая фасоль,
различные сорта лука, шпинат, капуста, и т.д. используется для приготовления закусок, первых и вторых блюд, а также в качестве гарнира
Слайд 5
Характерны для французского стола омлеты и сырные суфле,
которые готовят с различными приправами и начинками: ветчиной, грибами,
зеленью.
Слайд 6
Нельзя умолчать о шикарных десертах, в которых французы
несомненно знают толк. Это и вишневый пирог клафути, и
конечно же знаменитый крем брюле-король и повелитель всех десертов.
Слайд 7
Из напитков французы предпочитают фруктовые соки, минеральные воды.
Чрезвычайно популярен кофе. Из спиртных напитков во Франции распространены
абсент, кальвадос, коньяк.
Слайд 8
Кухня Прованса:
Слово “прованский” может описывать неторопливое движение по
жизни. Люди кажутся спокойными и беззаботными, но в то
же время самыми пылкими, каких вы можете встретить…
Прованский стиль жизни лучше всего отражается в кухне Прованса. Изобилие блестящей рыбы, красочных овощей и фруктов, сливочных сыров и ароматных трав вдохновляют прованских кулинаров на рецепты, любимые во всем мире.
Слайд 9
Бретань
Бретань – родина крепов, нежных блинов со сладкими
начинками. Делают их из пшеничной муки.
Слайд 10
Один из популярных бутербродов Франции -Жамбон
бер. Это багет с ветчиной и сливочным маслом, сыром
и огурцом.
Jambon (Жамбон) — французская ветчина, ароматный окорок, засоленный и закопченный по особому рецепту.
Гурманы, любящие мясные блюда, считают его одним из лучших мясных лакомств.
Слайд 11
Крок-месье
«Croque-monsieur» - это самый известный французский бутерброд с
сыром и ветчиной. Своим названием бутерброд обязан французскому слову
«croquer», что в переводе означает «хрустеть» и «monsieur» — «господин». Впервые эти горячие бутерброды появились во французских кафе и барах в 1910 году, как закуска или легкий перекус.
Слайд 12
«Крок-месье», подаваемый сверху с жареным яйцом, называется «Сroque-madame»
(в память о женских шляпках того времени!)
Крок мадам(croque madame) —
один из самых знаменитых бутербродов мира. Этот хрустящий(фр. croquer - хруст) сэндвич с сыром и ветчиной является классическим завтраком во Франции.
Слайд 13
В настоящее время французская кухня получила признание во
всем мире, и хотя сейчас во многих ресторанах чаще
можно встретить общенациональные блюда, чем исконно принятые во Франции, традиции ее известны всему миру и оставили след в кулинарной культуре многих стран.