Презентация на тему по технологии на тему Рыба и морепродукты 6 класс

Мясо рыбы состоит из белковых и минеральных веществ, жиров

и витаминов. Белки рыбы значительно лучше перевариваются и хорошо усваиваются, а минеральный состав рыбных продуктов разнообразен. В них содержится калий, натрий, магний, хлор, сера, фосфор, а морская рыба богата йодом. 

жидкость из организма и поддерживает работу сердечной мышцы.  Натрий же воду

задерживает. Он также участвует в образовании желудочного сока. Кальций и фосфор принимают участие в образовании костной и зубной тканей. Йод регулирует деятельность щитовидной железы. Медь, кобальт, железо участвуют в кроветворении, тканевом дыхании.

в печени трески, рыбьем жире и необходим для сохранения

структуры роговицы глаза. Витамин В1 поддерживает в нормальном состоянии мышечную и нервную систему. Витамин В12 участвует во многих обменных процессах, при его недостатке в организме развивается малокровие. Витамин С принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, поднимает тонус организма и усиливает его защитные функции. 

охлаждённая, мороженая, солёная, копчёная, сушёная, вяленная, различные консервы из

рыбы.

без гнили и затхлости. Глаза . должен быть прозрачные. Жабры должен

быть розового или красного цвета. Брюшко не вздутое. Чешуя должна плотно прилегать к мякоти. Мякоть должна быть упругой, то есть быстро выравниваться при надавливании пальцем.

консистенцию свежий рыбный запах

должна иметь запах свежей рыбы быть прозрачной

на специальной разделочной доске и желательно на -специальном столе. До

и после разделки рыбу промывать холодной проточной водой. Необходимо вовремя удалить полученные отходы после разделки. По окончании, а также во время работы оборудование мыть с мылом. После завершения работы тщательно убрать рабочее место.