Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть

Презентация на тему Блюда из яиц

Содержание

2. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
3. ЯЙЦАиндюшачьигусиныеутиныекуриные
4. Наиболее ценными являются куриные яйца - питательный
5. В белке яйца содержится весь компонент жизненно
6. Срок хранения яицДиетические (срок хранения не более 7 суток)Столовые (срок хранения до 30 суток)
7. Способ определения качества яиц.
9. Так как яйца могут быть источником
10. Способы варки яиц:
11. ФИЗМИНУТКА
12. Полезные советыЯйца или смесь яиц и молока
13. Использование в кулинарииУпотребляют в сыром, вареном,жареном видеПриготовление десертовИзделия из тестаНачинкиЗакуски (фаршированные яйца) Украшение блюд
14. Технологическая карта Яйца сюрпризПосуда и инвентарь: разделочные
15. Технологическая картаяйцосварить вкрутуюочистить,разрезатьпаштетсмешать сжелткомНаполнить половинки яйца фаршемДобавить в паштетс яйцомсмешатьСоль,перецЗалить майонезом1.2.3.4.вынутьжелток
16. Техника безопасности...
17. Опасности в работе:
18. Правила техники безопасности.При работе с ножом.Передавать нож
21. Скачать презентацию
22. Похожие презентации

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Что является основой бутербродов?Какие виды бутербродов вы знаете?Чем отличается простой бутерброд от

Наиболее ценными являются куриные яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным, приятным

В белке яйца содержится весь компонент жизненно важных, незаменимых аминокислот. Наиболее ценная

Срок хранения яицДиетические (срок хранения не более 7 суток)Столовые (срок хранения до 30 суток)

Так как яйца могут быть источником болезни, в процессе приготовления пищи

Полезные советыЯйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно,

Использование в кулинарииУпотребляют в сыром, вареном,жареном видеПриготовление десертовИзделия из тестаНачинкиЗакуски (фаршированные яйца) Украшение блюд

Технологическая карта Яйца сюрпризПосуда и инвентарь: разделочные доски, кастрюля

Технологическая картаяйцосварить вкрутуюочистить,разрезатьпаштетсмешать сжелткомНаполнить половинки яйца фаршемДобавить в паштетс яйцомсмешатьСоль,перецЗалить майонезом1.2.3.4.вынутьжелток

Правила техники безопасности.При работе с ножом.Передавать нож другому ручкой от себя.Не держать

Слайды презентации

Слайд 2 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Слайд 3 ЯЙЦА
индюшачьи
гусиные
утиные
куриные

Слайд 4 Наиболее ценными являются куриные яйца -
питательный пищевой

Наиболее ценными являются куриные яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным,

продукт, обладающий нежным, приятным вкусом. Средняя масса куриного яйца

52г. (от 40 до 75г). Свежеснесенное яйцо имеет матовую скорлупу, лежалое - блестящую.

Слайд 5 В белке яйца содержится весь компонент жизненно важных,

В белке яйца содержится весь компонент жизненно важных, незаменимых аминокислот. Наиболее

незаменимых аминокислот. Наиболее ценная часть яйца - желток, он

богат не только белками, жирами, минеральными веществами, но и витаминами.

Слайд 6 Срок хранения яиц
Диетические (срок хранения не более 7

суток)
Столовые (срок хранения до 30 суток)

Слайд 7 Способ определения качества яиц.

Слайд 8

Слайд 9 Так как яйца могут быть источником болезни, в

Так как яйца могут быть источником болезни, в процессе приготовления

процессе приготовления пищи из них следует соблюдать правила:
Использовать в

пищу яйца, хорошо вымытые (раствор питьевой соды-2 ст.ложки на 1 л воды)
Хранить яйца в холодильнике
Яйца опускают в кастрюлю и наполняют ее водой, так чтобы их покрыть.
Соблюдать режим тепловой обработки яиц (варят до определенной готовности.)

Слайд 10 Способы варки яиц:

Слайд 11 ФИЗМИНУТКА

Слайд 12 Полезные советы
Яйца или смесь яиц и молока на

Полезные советыЯйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать

горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло.
Горячую

сковороду брать прихваткой или сковородником.
Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли.
Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать от себя постепенно, чтобы не обжечься паром.

Слайд 13 Использование в кулинарии
Употребляют в сыром, вареном,
жареном виде
Приготовление десертов
Изделия

из теста
Начинки
Закуски (фаршированные яйца)
Украшение блюд

Слайд 14 Технологическая карта
Яйца сюрприз
Посуда и инвентарь: разделочные доски,

кастрюля

нож, чайная ложка, тарелка
вилка, сервировочное блюдо

Норма продуктов:
1 яйцо
Паштет 2 ч.ложки
Соль, перец по вкусу
Майонез 1 ст.ложка

Слайд 15 Технологическая карта
яйцо
сварить
вкрутую
очистить,
разрезать
паштет
смешать с
желтком
Наполнить половинки яйца фаршем
Добавить в

паштет
с яйцом
смешать
Соль,
перец
Залить майонезом
1.
2.
3.
4.
вынуть
желток

Слайд 16 Техника безопасности...

Слайд 17 Опасности в работе:

ожог;

поражение током.

Опасности в работе:

порезы

травмы рук

ушибы

Слайд 18 Правила техники безопасности.
При работе с ножом.
Передавать нож другому

Правила техники безопасности.При работе с ножом.Передавать нож другому ручкой от себя.Не

ручкой от себя.
Не держать нож лезвием вверх.
При работе с

электроприборами.
Проверить исправность шнура.
Выключая и включая электроприборы, браться за корпус вилки.
Работать с электроприборами только сухими руками.