Слайд 2
Бутерброд - это хлеб + одна или
несколько начинок сверху
История же самого
слова "бутерброд" пришло из немецкого языка. Произошло это слово от слияния двух других немецких слов ("butter" - "масло", "brod" - "хлеб").
Слайд 3
Хлеб - один из самых полезных продуктов.
Хлеб
употребляют в пищу даже когда он зачерствеет.
Из хлеба можно
приготовить различные бутерброды, из черствого хлеба - гренки и другие вкусные изделия.
Слайд 4
Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынзу, сыр, яйца,
отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, огурцы, сладкий перец, соленья,
масло, зелень и т.д.
Слайд 5
По способу приготовления бутерброды делятся:
бутерброды
Открытые:
простые
сложные
Закрытые
Закусочные
Горячие
Слайд 6
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла
и укладывают на него продукты. Бутерброд можно украсить зеленью
петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, помидора, лимона или апельсина.
Слайд 7
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды готовят на мелкоштучных булочках
(массой до 40 г) или помещают продукт между двумя
кусками хлеба толщиной 0,5 см.
Слайд 8
Закусочные бутерброды
Закусочные бутерброды готовят на кусках обжаренного
хлеба толщиной 0,5 см и шириной 6...5 см. Форма
куска хлеба может быть разной - прямоугольной, квадратной, треугольной или фигурной. Закусочные бутерброды украшают, выпуская из кондитерского мешка взбитое сливочное масло или майонез.
Слайд 9
Горячие бутерброды
Для приготовления горячих бутербродов вместо хлеба можно
использовать несладкое песочное тесто.
Слайд 10
Обычно бутерброды готовят непосредственно перед подачей на
стол.
Продукты входящие в состав бутербродов должны быть свежими.
Слайд 11
Рецепты приготовления бутербродов
Слайд 12
Бутерброд с жареной рыбой
Необходимые продукты:
хлеб -
4 ломтика
рыба жареная - 2 филе
хрен готовый - 3
ч. ложки
зелень петрушки - 4 веточки
маслины без косточек - 8 шт.
оливки - 4 шт.
лимон - 4 ломтика
Слайд 13
Бутерброд со скумбрией холодного копчения
Необходимые продукты:
хлеб
- 4 ломтика
скумбрия холодного копчнения (филе) - 8 ломтиков
огурцы
свежие - 4 кружочка
помидоры - 4 дольки
масло сливочное - 2 ст. ложки
яйцо , сваренное вкрутую - 4 дольки
Слайд 14
Полосатый бутерброд с овощами
Необходимые продукты:
хлеб ржаной -
1 большой ломоть
морковь - 1 шт.
свекла вареная - 1
шт.
лук зеленый - 30 г
смесь масляная - 2 ст. ложки
горошек зеленый консервированный - 1 ст. ложка
сметана или майонез - 1 ст. ложки
соль
картофель отварной - 1 шт.
Слайд 15
Бутерброд с ветчиной
Необходимые продукты:
батон - 2
ломтика
ветчина - 100 г
масло сливочное - 20 г
яйцо -
1 шт.
огурцы маринованные - 1 шт.
спаржа консервированная - 6 стеблей
лук репчатый красный - 2 головки
горчица - 2 ч. ложки
зелень - 2 веточки
Слайд 16
Бутерброд с сыром и тыквой
Необходимые продукты:
хлеб ржаной -
4 ломтика
тыква - 100 г
сыр тертый - 3 ст.
ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
зелень петрушки
листья зеленого салата