Презентация на тему Физиология питания

пище и режиме питания; о процессе пищеварения;
познакомить с классификацией

витаминов и их ролью в обмене веществ;

веществ,
необходимых для поддержания жизни,
здоровья и работоспособности
Пища –это

основной источник существования человека

Содержит около 600 химических элементов.
- 90% из них обладают лечебными свойствами.
- Каждому необходимо знать пищевую ценность продуктов!

продукты животного происхождения.
Белки содержатся и в продуктах растительного происхождения

– овощах,
картофеле, крупах

надо
больше использовать в питании
Жиры бывают животные и растительные.

Хорошо

усваиваются организмом жиры, содержащиеся в
молоке. Неплохо усваиваются свиной жир и жир
домашней птицы. Хуже говяжий и бараний жиры.

усвоению белков, железа, играет роль в обмене веществ.
Недостаток вызывает

синюшность губ, носа, ногтей, расшатывание
зубов, болезнь цингу, бледность и сухость кожи, преждевременное
старение и атеросклероз.

Продукты с высоким содержанием вит. С: шиповник, облепиха, чёрная
смородина, калина, клубника, рябина, цитрусовые, сладкий перец,
укроп, капуста, томаты, салат, лук, чеснок и др.

и
органов кровообращения.
Недостаток приводит к психической и физиологической утомляемости,

тошноте, судороге икроножных мышц, слабости конечностей.

Продукты с высоким содержанием витамина В1: ржаной хлеб, овсяная и
гречневая крупы, бобовые, стручковые, мясные продукты.

кожи и слизистых оболочек
глаз, обеспечивает световое и цветовое зрение.

При недостатке возникают сухость и трещины губ, язвы на уголках рта, на
коже рук, светобоязнь, слезотечение, воспаление роговицы глаз.

Продукты с высоким содержанием витамина В2: молоко, кисломолочные
напитки, сыр, творог, мясные продукты, зерновые, бобовые и орехи.

кроветворения, состояние кожи.
При недостатке – головокружение, бессонница, нарушение памяти,

нарушение функций кишечника, поражения кожи.

Продукты с высоким содержанием витамина РР: говяжья печень, почки, мясо, ячневая и гречневая крупы, мясные продукты, орехи, грибы.

кожи,
слизистых оболочек, формирования иммунитета.
Недостаток вызывает поражение глаз,

сухость, шелушение кожи,
повышенную восприимчивость к простудным заболеваниям.

Продукты с высоким содержанием витамина А: печень рыбы, сливочное
масло, молоко, яйца, морковь, сладкий перец, томаты, тыква, овощи и
плоды зеленого и желтого цвета.

Недостаток у детей ведет к рахиту, у взрослых вызывает

плохое самочувствие

Продукты с высоким содержанием витамина D: сливочное масло,
молоко, яйца, печень рыбы.

приготовленной еды и даже красиво сервированный стол, разговор о

любимых блюдах. Это и есть начало физиологического процесса пищеварения, когда по условно-рефлекторному сигналу из центральной нервной системы приводятся в готовность железы пищеварительного тракта.

Культура питания

день.
2. Соблюдать норму питания: недоедание, как и переедание, одинаково

вредно.
3. Распределять суточную норму продуктов так: большая часть — в обед, завтрак немного больше ужина. Самым легким должен быть полдник.
4. Промежутки между едой должны составлять около 4 ч.
5. Не рекомендуется есть в промежутках между приемами пищи, особенно сладкое - это снижает аппетит и ухудшает пищеварение.
6. Наибольшее количество энергии тратится, когда человек выполняет работу, поэтому мясные, рыбные, бобовые блюда должны употребляться за завтраком или обедом, а на ужин оставлять молочные, овощные блюда, которые быстро и легко усваиваются.
7. Есть нужно спокойно, тщательно пережевывая пищу.
8. В любое время года необходимо заботиться о том, чтобы пища была разнообразной, питательной, богатой витаминами.

1. Что такое питание?

2. Что ты понимаешь под культурой

питания?

3. Какие бывают витамины по способу растворения?

4. К чему приводит недостаток витамина С?

в
жизнедеятельности организма
Вопросы для повторения:
Для чего нужна организму человека

пища?
Какие питательные вещества входят в состав пищи?
Что такое витамины?

Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма.

6 класс

хлор
- сера
Микроэлементы
- железо
- цинк
- марганец
- хром
- йод
- фтор
Минеральные

вещества

для нормальной
деятельности нервной, эндокринной и мышечной систем.
Дефицит кальция

вызывает изменения в деятельности нервной
системы, кариес зубов, повышенную ломкость костей.

Наиболее богаты кальцием молоко и молочные продукты

роль в обмене веществ, поддерживает работу
сердечной мышцы
Калий содержится

в красной и чёрной смородине, бананах,
сухофруктах, горохе, фасоли. свекле, томатах, картофеле,
рыбе, хлебе.

в тканях.
Участвует в образовании желудочного сока.
Натрий поступает в

организм с поваренной солью, морской рыбой,
сырами.

работу
сердца, повышает активность ферментов.
Дефицит магния в организме ведёт

к снижению иммунитета,
повышению нервно-мышечного возбуждения, сухости кожи.

Солями магния богаты пшеница, рожь, гречиха, просо,
ячмень, овёс, бобовые.

системы
Дефицит железа приводит к заболеванию крови (анемия).
Много железа в

яичном желтке, мясе, рыбе, крупах (овсяной, перловой,
гречневой),зелёных частях растений, некоторых фруктах и ягодах

в морской рыбе, морской капусте,
в молочных продуктах.

оформление стола к приёму пищи

ставят столовые мелкие тарелки на
равном расстоянии одна от

другой.
Слева от мелкой тарелки,
на некотором расстоянии, чтобы
можно было положить вилки,
ставят пирожковую тарелку для хлеба.
С правой стороны мелкой тарелки кладут ножи - столовый и закусочный, оба лезвием к тарелке. С левой стороны - вилки, столовую и закусочную, острием вверх. На каждую мелкую тарелку дополнительно ставят тарелку закусочную, на которую
помещают сложенную салфетку.
За мелкой тарелкой ставят фужер для
минеральной или фруктовой воды.
В центре стола ставят солонку;
на стол также ставят вазочку с цветами.

как и для завтрака. Дополнительно
Между столовым, и закусочным

ножами
кладут столовую ложку углублением вверх.
Впереди мелкой тарелки, помимо фужера,
ставят рюмку для настойки и рюмку для
крепкого или десертного виноградного вина.
В центре стола размещают солонку,
перечницу, вазочку с цветами и пепельницу.
Так же сервируют стол для ужина,
только столовую ложку не кладут.