Презентация на тему Изделия из жидкого теста. Сладкие блюда и напитки

Содержание

2. «Ломоть хорошо приготовленного пшеничного хлеба составляет одно из величайших изобретений человеческого ума». К.А. Тимирязев
3. Этот старинный народный праздник отмечают в последнюю
4. Значение изделий из теста в питании человека.Изделия
5. Питательная ценность муки. белкиуглеводывитаминыаминокислотыминеральные веществаПитательная ценность мукиПитательная ценность муки
6. Первичная обработка муки.Просеивание. Мука разрыхляется, обогащается кислородом для лучшей всхожести теста.
7. Виды тестаТестодрожжевоебездрожжевоеопарным способом (сдобное)Безопарным способом (несдобное)сдобное пресноебисквитноезаварноепесочноежидкоеслоеноедрожжевое
8. Изделия из теста.
9. Способ приготовления блинов. № Последовательность приготовления 1.В миску
10. Рецептура: яйцо – 1, сахар – 1
11. Приготовление компотов.Компоты делают из свежих, консервированных, сушеных
12. Чему сегодня вы учились на уроке?Как вы
13. Скачать презентацию
14. Похожие презентации

«Ломоть хорошо приготовленного пшеничного хлеба составляет одно из величайших изобретений человеческого ума». К.А. Тимирязев

Главная
Технология
Изделия из жидкого теста. Сладкие блюда и напитки

Изделия из жидкого теста. Сладкие блюда и напитки.Учитель Технологии: Горских О.В.

«Ломоть хорошо приготовленного пшеничного хлеба составляет одно из величайших изобретений человеческого ума». К.А. Тимирязев

Этот старинный народный праздник отмечают в последнюю неделю перед Великим постом, который

Значение изделий из теста в питании человека.Изделия из теста играют важную роль

Питательная ценность муки. белкиуглеводывитаминыаминокислотыминеральные веществаПитательная ценность мукиПитательная ценность муки

Первичная обработка муки.Просеивание. Мука разрыхляется, обогащается кислородом для лучшей всхожести теста.

Виды тестаТестодрожжевоебездрожжевоеопарным способом (сдобное)Безопарным способом (несдобное)сдобное пресноебисквитноезаварноепесочноежидкоеслоеноедрожжевое

Способ приготовления блинов. № Последовательность приготовления 1.В миску вбить яйцо, прибавить сахар, соль

Рецептура: яйцо – 1, сахар – 1 столовая ложка, соль – 1/3

Приготовление компотов.Компоты делают из свежих, консервированных, сушеных или быстрозамороженных фруктов, ягод или

Чему сегодня вы учились на уроке?Как вы примените полученные знания?Что означает просеять

Домашнее задание.Составить кроссворд:1.Изделие2. Мука3.Просеивание4.Тесто

Слайды презентации

Слайд 2

«Ломоть хорошо приготовленного пшеничного хлеба составляет одно из

величайших изобретений человеческого ума».


                                                     К.А. Тимирязев

Слайд 3 Этот старинный народный праздник отмечают в последнюю неделю

Этот старинный народный праздник отмечают в последнюю неделю перед Великим постом,

перед Великим постом, который продолжается семь недель, до Пасхи.

В честь бога солнца, Ярила, устраиваются увеселения: катанье на санях, на лошадях, снежные городи. Назовите праздник?

Слайд 4 Значение изделий из теста в питании человека.
Изделия из

Значение изделий из теста в питании человека.Изделия из теста играют важную

теста играют важную роль в питании человека. Основным продуктом

для получения продуктов из теста является мука. Мука содержит 15% белковых веществ, 75% углеводов, 2% жира, а также минеральные вещества и витамины группы В. Чем выше сорт муки, тем больше в нем содержания крахмала, а значит тем менее диетический получается конечный продукт из теста. С белками и жирами дела обстоят наоборот: чем ниже сорт муки, тем больше содержание этих веществ в продукте.

Слайд 5 Питательная ценность муки.
белки
углеводы
витамины
аминокислоты
минеральные вещества
Питательная ценность муки
Питательная ценность муки

Слайд 6 Первичная обработка муки.
Просеивание. Мука разрыхляется, обогащается кислородом для

лучшей всхожести теста.

Слайд 7 Виды теста
Тесто
дрожжевое
бездрожжевое
опарным способом (сдобное)
Безопарным способом (несдобное)
сдобное пресное
бисквитное
заварное
песочное
жидкое
слоеное
дрожжевое

Слайд 8 Изделия из теста.

Слайд 9 Способ приготовления блинов.

№
Последовательность приготовления

1.В миску вбить

Способ приготовления блинов. № Последовательность приготовления 1.В миску вбить яйцо, прибавить сахар,

яйцо, прибавить сахар, соль и размешать.
Можно белок, отделив

от желтка, взбить и осторожно ввести в готовое тесто, от этого оно станет более лёгким и пышным.
2.Полученную массу постепенно развести молоком.
3 .Всыпать муку и размешать. Следить за тем, чтобы не было комков
Тесто должно быть консистенции не жирной (жидкой) сметаны.

4 .Горячую сковороду смазать растительным маслом.
Смазывать сковороду маслом, перед выпечкой каждого блина.

5.Разливательной ложкой налить тесто на сковороду ровным тонким слоем (3 – 5мм) и обжарить.
Переворачивать блин, а так же выкладывать со сковороды необходимо деревянной лопаточкой.

6.Готовый блин кладут на пирожковую тарелку

Слайд 10 Рецептура: яйцо – 1, сахар – 1 столовая

Рецептура: яйцо – 1, сахар – 1 столовая ложка, соль –

ложка, соль – 1/3 чайной ложки, мука - ½

стакана, молоко – ½ литра, масло сливочное - -40 г, масло растительное – 50 г,

Слайд 11 Приготовление компотов.
Компоты делают из свежих, консервированных, сушеных или

Приготовление компотов.Компоты делают из свежих, консервированных, сушеных или быстрозамороженных фруктов, ягод

быстрозамороженных фруктов, ягод или овощей, проваренных в сахарном сиропе.

Время тепловой обработки зависит от того, какие именно плоды используются. Например, груши и яблоки варят 35-40 мин, остальные фрукты - 15-20 мин. Очень важно не переварить используемые плоды и ягоды, они должны остаться целыми.