Презентация на тему Минеральные соли и их содержание в пищевых продуктах

из воды (ее около 65% у взрослых и 85%

у детей), но мало кому известно, что является остальными «строительными» компонентами. Это неорганические вещества, а именно микроэлементы и минеральные соли. Но, несмотря на то, что процент их содержания всего лишь 4-5%, они играют огромную роль в нашей жизнедеятельности.

организме и пищевых продуктах подразделяют на макро- и микроэлементы.

(десятки и сотни миллиграммов на 100 г живой ткани

или продукта), к ним относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера.

малых количествах, выражаемых единицами, десятками, сотыми, тысячными долями миллиграммов.

В настоящее время 14 микроэлементов признаны необходимыми для жизнедеятельности: железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний, селен.

нервной ткани, сократимости мышц и свертывания крови, уменьшает проницаемость

сосудов. Он является необходимой составной, частью ядра и мембран клеток, клеточных и тканевых жидкостей. Кальций влияет на кислотно-основное состояние организма, оказывая при этом «щелочное» действие, активирует ряд ферментов и гормонов. Ему свойственно противовоспалительное действие и уменьшение явлений аллергии.

молоко, кефир, творог, фасоль, петрушка, лук зеленый, паста «Океан»

Оно входит в состав гемоглобина эритроцитов, доставляющего кислород к

органам и тканям, миоглобина мышц, ферментов, обеспечивающих процессы дыхания клеток.
Печень свиная и говяжья, язык говяжий, мясо кролика и индейки, крупа (гречневая, пшено, ячневая, овсяная), черника, персики, икра осетровых

ведет к нарушениям обмена веществ и даже заболеваниям. Основные

причины этих явлений:

1. Однообразное питание.
2. Несбалансированное питание.
3. Неправильная кулинарная обработка пищевых продуктов.
4.Заболевания, ведущие к ухудшению всасывания минеральных веществ из желудочно-кишечного тракта