Слайд 2
Холодец относится к традиционным блюдам русской кухни.
Очень популярны
эти холодные закуски в праздничные дни.
Слайд 3
Актуальность темы
Вокруг нас существуют вещества, которые одновременно
обладают свойствами и жидкости, и твердого тела.
Экспериментально определить свойства
вещества и на основании их установить агрегатное состояние – это для семиклассников актуально.
Слайд 4
Обоснование выбора темы
Агрегатное состояние многих знакомых нам веществ,
находящихся при комнатной температуре, назвать несложно.
Но каково состояние,
например, такого вещества, как холодец?
Слайд 5
Гипотеза
Если холодец при комнатной температуре сохраняет свою форму
и обладает упругими свойствами, то он находится в твёрдом
агрегатном состоянии.
Слайд 7
Предмет исследования
Физические свойства холодца
Слайд 8
Цель работы
Выяснение агрегатного состояния холодца при комнатной температуре
Слайд 9
Задачи
Собрать теоретический материал об изысканном русском блюде «Холодец»
и расширить свои знания в области свойств тел, находящихся
в различных агрегатных состояниях.
Провести опыты по исследованию свойств холодца.
Сделать вывод об агрегатном состоянии холодца при комнатной температуре.
Слайд 10
План работы
Сбор теоретического материала о холодце в литературе
и Интернете.
Выяснение перечня свойств, по которым можно определить агрегатное
состояние вещества.
Подобрать приборы и провести опыты по исследованию свойств холодца.
Сделать вывод об агрегатном состоянии холодца при комнатной температуре.
Дать советы тем, кто хочет готовить холодец с определенными свойствами.
Приготовить презентацию своей работы.
Слайд 11
Историческая справка
Холодный застывший дрожащий бульон сначала стали есть
народы Севера.
У славян этот продукт стал именоваться студнем.
Такую еду
охотники брали с собой в походы вместе с вяленой рыбой и копченым мясом.
На Руси в царских и богатых домах готовили холодцы на следующий день после обильных застолий. Все остатки пира крошили, разбавляли бульоном, кипятили, разливали по судкам и ставили на холод.
Слайд 13
Шар Паскаля
предназначен для демонстрации передачи производимого на жидкость
давления в замкнутом сосуде.
Слайд 14
Выпрямитель-стабилизатор
обеспечивает питание нагрузки
Слайд 15
Амперметр
измеряет силу тока в цепи
Слайд 16
Электронные весы
прибор для определения массы тел
Слайд 18
Свойства газа
занимает весь предоставленный объем;
принимает форму и объем
сосуда;
легко сжимается.
Слайд 19
Свойства жидкостей
сохраняют объем;
принимают форму сосуда;
обладают текучестью;
смачивают или не
смачивают твердые тела;
обладают поверхностным натяжением и др.
Слайд 20
Свойства твёрдых тел
сохраняют форму и объем;
механические свойства: твердость,
хрупкость, упругость, прочность, пластичность;
электропроводность и др.
Слайд 23
Плавление
При помещении холодца в теплую воду он начинает
таять, то есть плавиться и смешиваться с водой.
Вывод: холодец
плавится как твёрдое тело.
Слайд 24
Текучесть
Поместим холодец в воронку. Как видим, холодец не
течёт.
Вывод: холодец является твердым телом.
Слайд 25
Смачиваемость
На границе раздела двух сред (холодец и фарфор)
наблюдается мениск.
Вывод: холодец смачивает твердые тела; таким образом,
он является жидкостью.
Слайд 26
При небольшом надавливании на холодец наблюдается его деформация,
которая исчезает
после снятия нагрузки.
Подверженность деформации
При
воздействии на холодец ножом он легко разрушается.
Вывод: в холодце проявляются упругие свойства, которые наблюдаются у твердых тел и у поверхностного слоя жидкости.
Слайд 27
Сохранение формы
После извлечения холодца из посуды, он сохраняет
сою форму.
Вывод: холодец ведет себя как твёрдое вещество.
Слайд 29
Оптический эксперимент
Холодец не пропускает световые волны различных частот.
Вывод: такие оптические свойства характерны не только твёрдым телам,
но и жидкостям.
Слайд 30
Определение плотности
Дано:
m = 22,1г = 0,0221кг
V = 9,45
= 0,00000945 м3
Решение:
Определяем массу кусочка холодца в виде
прямоугольного параллелепипеда и его объем по формуле V = abc, где a=3см – длина, b=2см – ширина, c=1,5см – высота параллелепипеда.
Слайд 31
Плотности некоторых веществ
Плотности твёрдых тел
Мед – 1350 кг/м3
Железо – 7800 кг/м3
Мрамор – 2700 кг /м3
Стекло – 2500 кг /м3
Бетон – 2300 кг /м3
Кирпич – 1800 кг /м3
Сахар-рафинад – 1600 кг/м3
Плотности жидкостей
Вода морская – 1030 кг/м3
Вода пресная – 1000 кг /м3
Масло – 900 кг /м3
Керосин – 800 кг /м3
Бензин – 710 кг /м3
Вывод: по величине найденной плотности холодец относится к твёрдым телам.
Слайд 32
Анализ результатов
По своим свойствам холодец в большей
степени является твёрдым телом.