В старину весной в разных губерниях России было принято печь особое обрядовое хлебное печенье, чтобы с его помощью «закликать» весну. Сейчас многие из этих обычаев забыты, но попробовать выпечь подобное печенье и узнать его историю очень
Слайд 2
В старину весной в разных губерниях России было
принято печь особое обрядовое хлебное печенье, чтобы с его
помощью «закликать» весну. Сейчас многие из этих обычаев забыты, но попробовать выпечь подобное печенье и узнать его историю очень интересно.
Слайд 3
В Каргопольском районе Архангельской области пекли на 22
марта особое витое печенье - так называемые «тетерки». Его
обычно готовили из ржаного теста, скатанного в жгуты, и выкладывали в виде разнообразных узоров - волн, петель, спиралей, решеток, кругов, растений, фигурок птиц, животных. Хорошо пропеченное печенье смазывали льняным маслом и выкладывали на стол. Такие «тетерки» могли храниться целый год. До сих пор пекут в деревнях «тетерки». Правда, теперь они, как правило, из белой муки делаются (иногда еще сметану и яйцо добавляют).
Слайд 4
Чаще всего печенье «тетерки» делают в виде круга,
состоящего из трех «околов» - обводов, завитых «по солнышку».
В его середине часто выкладывают крест - «солнышко-высоколнышко», в окружении «кудерочков». По словам стряпух, «и у настоящего солнца тоже есть кудерочки». Такое лучистое солнце встречается в орнаменте прялок и на тканях.