Презентация на тему по товароведению продовольственных товаров на тему: Интересные факты о кефире

или «зернами Магомета» (а проще — кефирных грибков), принято

считать северный склон Кавказского хребта

посохе в дар горцам сам Магомет, научив их с

помощью горошин готовить совершенно особый продукт и настрого запретив дарить их иноверцам.
Восприняв этот дар, жители Кавказа стали готовить божественный продукт, называемый в разных местах по-разному — кэпы, кхагу, чыппэ, — и, как и было им велено, считали грехом дарить грибки даже выходящим замуж дочерям.

Процедура приготовления
оставалась неизменной на протяжении не одного столетия: в бурдюк (а позже — в глиняный сосуд) заливали молоко и, поместив туда грибки (закваску), выносили на дорогу, чтобы каждый путник мог пнуть его ногой — постоянное встряхивание только ускоряло процесс брожения.

 

доподлинно неизвестно.
Есть предположение, что драгоценная закваска была подарена

русскому врачу его чеченским другом еще в 1866 году. Но бытует также и другая история, куда более захватывающая.

 

из окрестностей Кисловодска в 1908 году «по вине» Ирины

Сахаровой, помощницы известного молокозаводчика Бландова

Красивая и бесстрашная девушка была направлена им в Кисловодск к поставщику одной из местных сыроварен Бландова, князю Бек-Мирзе Байчарову, в надежде на то, что ей удастся уговорить князя
продать некоторое
количество грибков.

навстречу, но, памятуя о запрете Магомета, никак не мог

на это решиться, а потому визит посланницы затягивался. Дальнейшие события развивались в духе детективного жанра: похищение прекрасной Ирины сыном Бек-Мирзы, предложение его руки и сердца, внезапное появление полицейских, арест молодого князя, суд и приговор.

10 фунтов священных горошин

российского кефира, первые бутылки которого были направлены пациентам Боткинской

больницы.

до конца не изученный симбиоз нескольких микроорганизмов (молочнокислых палочек,

стрептококков, дрожжей, уксуснокислых бактерий и ароматообразующих веществ)

изменения: молочнокислое и спиртовое брожение. Однако при всей своей

нынешней доступности «пшено Пророка» так и не утратило своей главной тайны — искусственно вывести кефирный грибок людям пока так и не удалось.

обмен веществ
Выводит из организма шлаки
Низкокалорийный, хотя, по поводу калорийности

кефира диетологи постоянно дискутируют. Энергетическая ценность напитка зависит от его жирности. Кроме того, большое значение в этом вопросе имеет происхождение напитка: сделан он в промышленных условиях или дома, путем естественного брожения
Укрепляет иммунную систему, чрезвычайно полезен для страдающих синдромом хронической усталости
Кефир обладает успокаивающим действием, потому не помешает выпить на сон грядущий стаканчик этого напитка. Хороший антидепрессант
Вполне может заменить витамины для красоты. Ведь кефир делает крепкими и здоровыми волосы и ногти, способствует укреплению костей и зубов, дарит хороший цвет лица. Каждая женщина знает, что кефирные маски – отличные косметические средства для волос и кожи лица.
Кефир легко усваивается, в отличие от молока. А еще способствует быстрому усвоению другой пищи.