Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Формирование оптимального торгового ассортимента

Содержание

В нынешних условиях рыночной экономики, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия с товарным ассортиментом зависят его экономические показатели и рыночная доля. Этим и
Факультет коммерции и маркетинга В нынешних условиях рыночной экономики, когда к товару со стороны потребителя Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:1. Раскрыть сущность и содержание Ассортиментная политика - формирование ассортимента продукции в зависимости от потребностей рынка, Структура товарного ассортимента предприятия Основные направления деятельности Клуба Большевик:  Ресторан;Дансинг;Осуществление торговой, торгово-посреднической, закупочной, сбытовой деятельности;Бар;Караоке;Кальян. Организационная структура Клуба БольшевикГенеральный директорШеф поварПиар менеджерГлавный бухгалтерПовара цеховМенеджер залаБухгалтерПосудница черной мойкиОфицианты, Меню Клуба Большевик Однако существует ряд проблем, решение которых принципиально для предприятия:- моральный и физический Количество потребителей в день Технологическая карта          Директор___________________________________________________ Калькуляционная карта Утверждаются технико-технологические карты руководителем предприятия общественного питания. ТТК включает в себя:наименование Ассортиментный минимум блюд, напитков и кулинарных изделий Анализ деятельности ООО «Клуб «Большевик» позволил разработать проект мероприятий по стимулированию Задачи кампании:а) максимизировать охват целевых аудиторий при минимизации стоимости контакта с Каналы коммуникации и средства стимулирования сбыта АнкетаОпрос целевых групп ресторана В целом предлагаемую программу мероприятий по совершенствованию технологии обслуживания
Слайды презентации

Слайд 2
В нынешних условиях рыночной экономики, когда к товару

В нынешних условиях рыночной экономики, когда к товару со стороны

со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и

ассортименту, и от эффективности работы предприятия с товарным ассортиментом зависят его экономические показатели и рыночная доля. Этим и определяется актуальность работы.
Объектом исследования является деятельность предприятия розничной торговли ООО «Больше».
Предметом исследования является торговый ассортимент предприятия розничной торговли ООО «Больше»
Целью дипломной работы является исследование ассортиментной политики на предприятии розничной торговли ООО «Больше» и разработка рекомендаций по формированию оптимального торгового ассортимента.




Слайд 3 Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
1.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:1. Раскрыть сущность и

Раскрыть сущность и содержание ассортиментной политики
2. Провести анализ формирования

торгового ассортимента на предприятии ООО «Больше»
3. Выявить существующие проблемы и разработать рекомендации по оптимизации предоставления услуг на предприятии ООО «Больше»


Слайд 4
Ассортиментная политика - формирование ассортимента продукции в зависимости

Ассортиментная политика - формирование ассортимента продукции в зависимости от потребностей

от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и его стратегических

целей.
Товарный ассортимент - это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.


Слайд 5 Структура товарного ассортимента предприятия

Структура товарного ассортимента предприятия

Слайд 6 Основные направления деятельности Клуба Большевик:
Ресторан;
Дансинг;
Осуществление торговой, торгово-посреднической, закупочной,

Основные направления деятельности Клуба Большевик: Ресторан;Дансинг;Осуществление торговой, торгово-посреднической, закупочной, сбытовой деятельности;Бар;Караоке;Кальян.

сбытовой деятельности;
Бар;
Караоке;
Кальян.


Слайд 7 Организационная структура Клуба Большевик
Генеральный директор
Шеф повар
Пиар менеджер
Главный бухгалтер
Повара

Организационная структура Клуба БольшевикГенеральный директорШеф поварПиар менеджерГлавный бухгалтерПовара цеховМенеджер залаБухгалтерПосудница черной

цехов
Менеджер зала
Бухгалтер
Посудница черной мойки
Официанты, бармены, посудница белой мойки
Резиденты клуба
Охрана


Слайд 8
Меню Клуба Большевик

Меню Клуба Большевик

Слайд 9 Однако существует ряд проблем, решение которых принципиально для

Однако существует ряд проблем, решение которых принципиально для предприятия:- моральный и

предприятия:
- моральный и физический износ 80% основных средств;
- сбой

поставок продуктов;
- доставка материала, т.к. на предприятии отсутствует собственный парк транспортных средств;
- основное сырье, с которым работает предприятие – пищевые продукты .
Следовательно, для решения вышесказанных проблем требуется следующее:
- дополнительного времени;
- приобретения дорогостоящего кухонного оборудования;
- дополнительной рабочей силы.


Слайд 10 Количество потребителей в день

Количество потребителей в день

Слайд 11 Технологическая карта
















Технологическая карта     Директор___________________________________________________

Директор___________________________________________________

Шеф-повар_________________________________________________
Калькулятор_________________________________________________

Слайд 12 Калькуляционная карта

Калькуляционная карта

Слайд 13
Утверждаются технико-технологические карты руководителем предприятия общественного питания.
ТТК

Утверждаются технико-технологические карты руководителем предприятия общественного питания. ТТК включает в

включает в себя:
наименование изделия область применения ТТК;
перечень сырья, применяемого

для изготовления блюда;
требования к качеству сырья;
нормы закладки сырья массой брутто нетто, нормы выхода полуфабриката и готового изделия;
описание технологического процесса приготовления;
требования к оформлению, подаче, реализации и хранению:
показатели качества и безопасности;
показатели пищевого состава и энергетической ценности.


Слайд 14
Ассортиментный минимум блюд,
напитков и кулинарных изделий

Ассортиментный минимум блюд, напитков и кулинарных изделий

Слайд 15
Анализ деятельности ООО «Клуб «Большевик» позволил разработать

Анализ деятельности ООО «Клуб «Большевик» позволил разработать проект мероприятий по

проект мероприятий по стимулированию сбыта, рекомендуемый для проведения предприятием

в ноябре-декабре 2011 г.
Цели:
а) формирование положительного имиджа компании;
б) повысить уровень информированности аудитории о возможностях компании.


Слайд 16
Задачи кампании:
а) максимизировать охват целевых аудиторий при

Задачи кампании:а) максимизировать охват целевых аудиторий при минимизации стоимости контакта

минимизации стоимости контакта с одним ее представителем в г.

Серпухов
б) добиться высокой частоты эффективных контактов с как можно большей частью целевой аудитории (6–7 раз);
в) для более эффективного распределения бюджета проводить рекламную активность пульсирующим образом: в периоды сезонного всплеска покупательской активности с учетом действий прямых конкурентов;
г) использовать средства коммуникации, которые концентрируют целевую аудиторию, вызывают у нее доверие, а также эффективно доносят креативную концепцию кампании.



Слайд 17
Каналы коммуникации и средства стимулирования сбыта

Каналы коммуникации и средства стимулирования сбыта

Слайд 18
Анкета
Опрос целевых групп ресторана "Большевик"
В анкетировании приняло

АнкетаОпрос целевых групп ресторана

участие 50 респондентов (30 мужчин и 20 женщин).
Объект исследования

- клиенты (посетители) ресторана "Большевик"
Предоставьте, пожалуйста, информацию о себе:
Пол □ мужской □ женский
Уровень доходов □ до 300 дол. □ от 300 дол.
Пожалуйста, если Вас не затруднит, оставьте контактную информацию:
ФИО_________________________________________________________Адрес_
Контактный телефон___________________________________________
Заранее благодарим Вас за участие!!!
С чего, по-вашему, мнению начинается культура общения внашем ресторане?
А) С взаимного изучения собеседниками друг друга;
Б) выбора наилучшей линии поведения;
В) с продуктивного общения, с наличием у собеседников чувства взаимоуважения;
Г) другое.
В чем проявляется культура общения официанта с гостями?
А) в умении правильно сформулировать свои мысли;
Б) в умении выслушать посетителя;
В) в отзывчивости и сопереживании ему;
Г) другое.


Почему считается, что внешний вид официанта - визитная карточка ресторана "Большевик"?
А) по собранности официанта (бармена, администратора);
Б) по подтянутости;
В) по аккуратности;
Г) другое.
На что Вы в первую очередь обращаете внимание при обслуживании вас официантами?
А) на внешний вид;
Б) на культуру речи;
В) на манеры поведения;
Г) другое.
Как Вы считаете, что такое индивидуальный подход к посетителю?
А) Тесный контакт персонала с гостем;
Б) убежденность в полезности предлагаемого меню;
В) эмоциональная выразительность речи официанта;
Г) другое.







  • Имя файла: formirovanie-optimalnogo-torgovogo-assortimenta.pptx
  • Количество просмотров: 93
  • Количество скачиваний: 0