Презентация на тему Курсова роботаТема: Ветеринарно-санітарна експертиза меду

експертизу меду

вміст механічних домішок.
Визначити вміст води у меді.
Визначити кислотність.
Визначити діастазне

число.
Визначити падевий мед.
Визначити вміст інвертованого цукру.

трупи чи частини бджіл, личинки, шматочки стільників, зола.
Прилади:

Лабораторний посуд, циліндр, електроплитка.
Порядок виконання роботи
Беруть близько 50 грам меду розчиняють у 50 см3 теплої води. Розчин переливають у циліндр із безбарвного скла. Якщо доміжки є то вони спливають на поверхню або осідають на дно.

наливають у циліндр на 250 см3 і ареометром визначають

питому масу.
 

100 см3 10 % розчину меду, додають 5 крапель

1 % спиртового розчину фенолфталеїну і титрують 0,1 н. розчином їдкого натру до появи слабо - рожевого кольору.

10% розчин меду і додають наступні компоненти згідно таблиці

додають 2 – 3см3 ефіру і ретельно перемішують. Потім

переносять у годинникове скло і дають ефіру випаруватися, після чого наносять дві – три краплі 1% розчину резорцину на концентрованій соляній кислоті.
При наявності не інвертованого цукру з’являється вишнево – червоне фарбування. У натуральному меді колір не змінюється

Визначення інвертованого цукру