Слайд 3
Луі Пастер – перший вирішив з'ясувати причину скисання
молока .
Слайд 4
Під мікроскопом він побачив шарики і палички
Слайд 5
У свіжому молоці міститься багато поживних речовин. Але
сама чудова речовина, яка міститься в молоці, - це
молочний цукор. Його назва - лактоза.
Слайд 6
Хто «краде» молочний цукор?
Слайд 7
Це молочнокислі бактерії - великі «гурмани». Вони люблять
цукри, особливо Лактозу .
Слайд 8
Звідки ж молочнокислі бактерії потрапляють в молоко?
Виявляється, вони
живуть в тих місцях, де молоко утворюється, - на
поверхні вим'я корови , де затримуються крапельки молока. Тільки ці крапельки попадають в молоко з середини вим'я - молочнокислі бактерії починають в ньому розмножуватись.
Слайд 9
А як зберегти молоко свіжим ?
Щоб зберегти цю
дивовижну властивість молока залишатися свіжим, людство ще від часів
Луї Пастера, який у 1890 році винайшов пастеризацію, бореться з бактеріями у молоці, застосовуючи різні методи теплової обробки, які знешкоджують бактерії у молоці. І молоко може зберігатись до 180 днів .