Презентация на тему Полезная информация для родителей Витамины в жизни детей презентация

должен регулярно получать с продуктами питания витамины и минералы.

Для

гармоничного развития ребёнка в раннем и дошкольном возрасте рацион питания должен быть сбалансирован не только по белкам, жирам и углеводам, но и включать в достаточном количестве витамины, макроэлементы и микроэлементы.

Обладая высокой биологической активностью, эти микронутриенты необходимы для обеспечения нормального физического и нервно-психического развития, регенерации тканей, обеспечения иммунной реактивности организма.

Сбалансированное питание по основным макро- и микронутриентам не только обеспечивает нормальные темпы роста и развития ребёнка, но и помогает предотвратить возникновение таких алиментарно-зависимых заболеваний, как анемия, рахит, недостаточность питания, ожирение и др.

Нехватка отдельных микронутриентов может существенно влиять на психомоторное развитие детей, формирование памяти и способности к обучению.

И
МИНЕРАЛОВ

НАРУШЕНИЯ
НЕРВНО-ПСИХИЧЕСКОГО
РАЗВИТИЯ

НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ

НАРУШЕНИЯ
КОГНИТИВНОГО
РАЗВИТИЯ

НАРУШЕНИЯ
ИММУНИТЕТА

ПАТОЛОГИЯ
ЭНДОКРИННОЙ
СИСТЕМЫ

ПОВЫШЕНИЕ

ЧАСТОТЫ
ОСТРЫХ И ХРОНИЧЕСКИХ
ЗАБОЛЕВАНИЙ

НАРУШЕНИЯ РОСТА

которые играют роль регуляторов обмена веществ и энергии.
◊ Витамины

участвуют в регуляции углеводного, белкового , жирового и минерального обменов.

◊ Витамины проявляют высокую биологическую активность в очень малых количествах.

◊ Различают жирорастворимые витамины (группы А, D, E, K) и
водорастворимые витамины (группы В и С).

◊ Витамины поступают в организм человека с пищей.

◊ Некоторые витамины группы В и витамин К синтезируются микрофлорой толстой кишки. Однако синтез витаминов в организме незначителен и не может полностью покрыть потребность в них.

различных воздействиях:
◊ при термической обработке (варке, жарении, тушении) –

до 90-100 %;

◊ при хранении в холодильнике (после 3 суток – около 30 % витамина С);

◊ при хранении в металлической посуде;

◊ при замораживании, высушивании, пастеризации, механической обработке;

◊ при хранении на свету (разрушаются витамины В2, А);

◊ при снятии с овощей кожуры;

◊ при длительном хранении овощей и фруктов;

◊ при выращивании овощей в теплицах (по сравнению с овощами из открытого грунта).

кальцию.

Кальций
◊ участвует в минерализации и формировании скелета,
◊ обеспечивает нервную возбудимость и мышечную сократимость,
◊ принимает участие в процессе свёртывания крови,
◊ принимает участие в работе эндокринных желёз и сердца.

Основная часть кальция (99 %) входит в состав скелета, зубов, обеспечивая нормальный рост костей и их прочность.

Недостаточное потребление кальция в детском возрасте нарушает нормальное развитие скелета, увеличивает риск развития остеопороза в последующей жизни.

Основным источником кальция в питании детей являются
молоко и молочные продукты (сыр, творог, иогурт), яйца,
рыба, а также зеленые и листовые овощи, орехи.

Фактическое потребление кальция у детей дошкольного
возраста не превышает 75 % возрастной нормы.

ребёнка, присутствует в некоторых продуктах питания (жирной рыбе, яйцах),

синтезируется в коже под действием солнечных лучей.

Однако в средней полосе России, где наблюдается недостаточная инсоляция, основным источником витамина D являются продукты питания.

Недостаточность витамина D возможна при ограниченном поступлении его с продуктами питания, недостаточном пребывании на свежем воздухе под лучами солнца, у детей с ожирением, при приёме некоторых лекарственных препаратов (противосудорожных и др.).

основы костной ткани и принимает участие во многих обменных

процессах (синтезе белков, обеспечении организма энергией).

Недостаток магния приводит к быстрой утомляемости,
мышечной слабости, апатии, депрессии.
Длительный дефицит магния усиливает отложение
солей кальция в стенках кровеносных сосудов, в
почках, ухудшает работу сердечной мышцы.

Магний содержится в следующих продуктах:
хлеб из цельного зерна (122 мг на 100 г продукта),
отруби (350 мг на 100 г продукта),
орехи (100-200 мг на 100 г продукта),
гречневая крупа (150 мг на 100 г продукта),
гречишный мед (250 мг на 100 г продукта),
овсянка (130 мг на 100 г продукта),
соя (370),
фасоль (230 мг на 100 г продукта).
Больше всего магния в какао - 440 мг на 100 г продукта.

гемоглобина - белка, необходимого для переноса кислорода красными клетками

крови к тканям.

Железо необходимо для дыхания тканей - оно отдает кислород и забирает углекислый газ.

Железо в организме играет ключевую роль в процессах роста.

Железо входит в состав многих ферментов, участвующих в пищеварении и энергетическом обмене.

Железо в организме играет важную роль в создании и проведении нервных импульсов по нервным волокнам.

Железо участвует в формировании клеток иммунной системы, поддерживая хороший иммунитет.

развивается железодефицитная анемия – одно из самых частых алиментарных

нарушений у детей.
В России железодефицитная анемия отмечается у 6 – 40 % детей.
При анемии у детей развиваются трофические расстройства в разных органах и тканях, снижается активность иммунной системы, может нарушаться психомоторное развитие детей.

Детскому организму железо необходимо как для кроветворения, так и для формирования растущих тканей, поэтому у детей потребность в нем больше, чем у взрослых (суточная потребность в железе составляет у детей до 14 лет от 4 до 18 мг
в сутки).

В организм ребёнка железо поступает с пищей. Пищевые продукты животного происхождения (мясо) содержат железо в наиболее легко усваиваемой форме. Некоторые растительные продукты также богаты железом (фасоль, соя, яблоки, гранат и др.), однако его усвоение организмом происходит хуже.

Положительное влияние на всасывание железа в ЖКТ имеет витамин А.

в регуляции процессов роста клеток.
При дефиците цинка может отмечаться

задержка роста детей.

Дефицит цинка довольно часто имеет место в раннем и дошкольном возрасте, что связано с высокой потребностью и недостаточным содержанием микроэлемента в продуктах питания, воде, почве в некоторых регионах.

Суточная потребность в цинке составляет: у детей до 3-х лет – 3 мг; 4 - 12 лет – 5-8 мг.

Источниками цинка являются морепродукты мясные продукты, орехи (кедровые, арахис), некоторые крупы и бобовые (фасоль, горох).

клеток от повреждения свободными

радикалами, устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.

При дефиците селена отмечается повышенный риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Потребность детей в селене составляет (минимальные его суточные дозы): - дети 1 - 3 лет - 20 мкг; - дети 4 - 8 лет - 30 мкг.
Основным источником селена для человека являются мясные продукты.

Основной причиной развития дефицита селена является проживание в эндемичных районах и редкое употребление в пищу мясных продуктов.

активность всех обменных процессов в организме ребёнка
Йод необходим для

нормального развития нервной системы.

Недостаточность йода приводит к задержке умственного развития и роста ребёнка, нарушению (снижению) функции щитовидной железы, появлению зоба.

Практически вся территория России является зоной риска развития йоддефицитных заболеваний. Риск нарушения умственного и физического развития при йодном дефиците имеют 32,8 млн. детей.
Более 80% детей в районах умеренного йодного дефицита имеют ту или иную степень недостаточности познавательных функций.
В ряде районов Воронежа и Воронежской области имеется йодная недостаточность от лёгкой до пограничной с тяжёлой.
В городе Воронеже почти каждый 3-й ребёнок имеет дефицит йода.
В Железнодорожном и Левобережном районах Воронежа в состоянии йодного дефицита находится каждый 2-й ребёнок.

в почве.

При недостатке йода в почве (в эндемичных

районах) отмечается недостаток его в продуктах растительного и животного происхождения, и они не могут полностью удовлетворить потребности ребёнка в этом микроэлементе.

Содержание йода в овощах, фруктах и злаках обычно не превышает 20–50 мг/кг.

Детям от двух и до шести лет требуется 90 мкг йода ежедневно.

Йод содержится в морепродуктах, морской рыбе, морской капусте и др.

Основной стратегией борьбы с дефицитом йода среди населения в настоящее время признано применение йодированной соли, однако у детей младшего возраста употребление соли минимизировано, поэтому
рекомендуют дополнительный приём
физиологического количества йода в форме
лекарственных препаратов и БАД.

Йод

с кожурой, авокадо, черешни, груши, ананасы, апельсины, киви, голубика,

смородина, земляника, клюква, клубника, абрикосы, манго, шиповник, облепиха), фруктовые и ягодные соки;

Овощи (шпинат, красная капуста, помидоры, сладкий картофель, брокколи, цветная капуста, бобы, зеленый лук, морковь, оливки);

Орехи ( грецкий, фисташки, миндаль, лесной орех);

Овес;

Зеленый чай;

Растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, рапсовое);

Крупы;

Молочный жир (сливочное масло, сливки,
сметана, молоко, кефир);

Печень;

Пряности (корица, имбирь, дикий майоран,
куркума, розмарин, шалфей и др.).

Необходимо ежедневное употребление продуктов, являющихся природными антиоксидантами, прежде всего овощей и фруктов.

У ДЕТЕЙ (НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ)
Избыточное потребление легкоусвояемых углеводов, переедание могут

вызывать ожирение у детей.

Избыточное содержание общего жира при низком потреблении жиров растительного происхождения в суточном рационе детей, несбалансированность рациона (увеличение содержания насыщенных жиров, углеводов при снижении количества ненасыщенных растительных жиров, овощей и фруктов) может приводить к развитию гиперлипидемии, которая затем отчетливо проявляется у взрослых.

Нерациональное питание ребенка с раннего возраста - обилие в пище животного белка (мясных продуктов), оксалогенных продуктов (шоколада, апельсинов, щавеля и др.), молока; дефицит витаминов группы В (В6), излишек витамина С могут приводить к метаболическим нарушениям, развитию мочекаменной болезни.

в России имеют избыточный вес!

Высокая масса тела в возрасте до 2 лет – увеличение риска
избыточной массы тела у детей школьного возраста.

При искусственном вскармливании дети первого года жизни часто имеют переедание, потребляют много белка.

Избыточное потребление белка в младенчестве увеличивает скорость роста и формирует риск развития ожирения у детей, так как повышается образование инсулина, увеличивается количество жировых клеток (адипоцитов) и отложение в них жира.

В рацион детей рано входят высококалорийные, но низкие по питательной ценности блюда (конфеты, пицца, сладкие напитки, картофель фри, хот-доги и др.).

Частота использования у детей раннего возраста «вредных» продуктов (кетчупа, майонеза, чипсов, газированных напитков) на 2-м году жизни достигает 25%!

У детей 2-го года жизни отмечено 4-х-кратное превышение потребления поваренной соли! (Повышенное потребление соли детьми и подростками приводит к ожирению).