Презентация на тему Обмен белков

качестве пластических материалов. Потребность в белке определяется тем его

минимальным количеством, которое будет уравновешивать его потери организмом. Белки находятся в состоянии непрерывного обмена и обновления. В организме здорового взрослого человека количество распавшегося за сутки белка равно количеству вновь синтезированного.

треонин, фенилаланин, аргинин, гистидин)
Заменимые
(аргинин, глютаминовая кислота, глицин, аспарагиновая

кислота, гистидин, серин, цистеин, тирозин, аланин, пролин)

для данного вида организма и для каждого органа белки.

Часть аминокислот используется как энергетический материал т.е. подвергается расщеплению:
Происходит дезаминизация ( теряется группа NH2) образуются:

Аммиак- обезвреживается печенью путем превращения в мочевину

Кетокислоты- после ряда превращений распадаются на CO2 и H2O

постоянном обновлении. Около 400 г белка из 6 кг,

составляющих белковый "фонд" организма, ежедневно подвергается катаболизму и должно быть возмещено эквивалентным количеством вновь образованных белков. Минимальное количество белка, постоянно распадающегося в организме, называется коэффициентом изнашивания. Потеря белка у человека массой 70 кг составляет 23 г/сут.

называемый азотистый баланс.

Азотистым балансом называют разность между количеством

азота, поступившего с пищей, и количеством азота, выделяемого из организма в виде конечных метаболитов.

При расчетах азотистого баланса исходят из того факта, что в белке содержится около 16% азота, то есть каждые 16 г азота соответствуют 100 г белка.

Если количество поступившего азота равно количеству выделенного, то можно говорить об азотистом равновесии. Для поддержания азотистого равновесия в организме требуется как минимум 30–45г животного белка в сутки (физиологический минимум белка).

Состояние, при котором количество поступившего азота превышает выделенное, называют положительным азотистым балансом.

Состояние, при котором количество поступившего азота меньше выделенного, называют отрицательным азотистым балансом.

наиболее стабильных метаболических показателей. Уровень азотистого равновесия зависит от

условий жизнедеятельности человека, вида совершаемой работы, функционального состояния ЦНС и количества поступаемых в организм жиров и углеводов.