Презентация на тему по биологии на тему: Добавки, красители, консерванты в пищевых продуктах и их влияние на организм человека

выявить их влияние на организм человека
Гипотеза исследования



Пищевые добавки

содержатся в продуктах
питания и влияют на организм человека.

их классификацию;
2.Установить, какие добавки являются вредными и запрещенными на

территории РФ;
3.Проанализировать состав некоторых продуктов питания на наличие в них вредных пищевых добавок, красителей, консервантов;
4.На основе результатов исследования сделать вывод о наличие Е-добавок в продуктах питания;
5.Провести анкетирование для выявления заинтересованности в данной проблеме среди учеников 10 классов БОУ «СОШ № 36»;
6.Сделать вывод о влиянии Е-добавок на организм человека.

Пищевые добавки — натуральные (природные) или искусственные вещества и

их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления с целью придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения их качества.

Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в

продукте питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS).

Е100 - Е182 – красители, усиливают цвет продукта

Е200 - Е299 - консерванты

Е300 - Е399 - антиокислители

Е400 - Е499 - стабилизаторы

Е500 - Е599 - эмульгаторы

Е600 - Е699 - усилители вкуса и запаха.
Е700 - Е899 - зарезервированные номера.
E900 - E999 - пеногасители
Е1000 и далее - газирующие агенты, подсластители, крахмалы

В настоящее время в России запрещены добавки:
-улучшители хлеба и

муки – Е924а, Е924d;
-консерванты – Е217, Е216, Е240;
-красители – Е121, Е173, Е128, Е123, Red 2G, Е240.

За маркировкой Е скрывается не только вредная и опасная химия, а и безобидные и даже полезные вещества. Не стоит бояться всех пищевых добавок. Многие вещества, выступающие в качестве добавок – это экстракты натуральных продуктов и растений.

пищевых добавок на организм человека

на организм человека. Как видно из таблицы, в составе

исследуемых продуктов присутствуют, например, усилители вкуса, которые вызывают кишечные расстройства: Е627, Е631. Глютамат натрия Е621 – вызывает повышение температуры тела, повышает артериальное давление, гиперактивирует приток крови в доли головного мозга что способно привести к инсульту, вызывает носовое кровотечение. 

Вывод:

кодом Е:
Е 330
Е 331
Е 459
Е 202
Е 211
Е 955
Е 575
Е

163

 

Е211 относится к веществам, умеренно опасным. Ее продолжают активно исследовать на вредность для здоровья человека. Даже ВОЗ признает, что она до конца не изучена. Уже есть ряд исследований, подтверждающих ее негативное воздействие, самое вредное из которых - это влияние на ДНК.

полностью отказаться сегодня невозможно, но далеко не все из

добавок являются безвредными для здоровья. 
2. Учащиеся нашей школы не достаточно информированы о том, что употребление чипсов, сухариков, газированных напитков  может угрожать их здоровью.  
3. На основании изученных фактов и проведенных исследований разработаны  советы по употреблению пищевых добавок.   С  данными рекомендациями и самой работой считаю нужным познакомить учащихся школы. Материал поможет убедить учащихся в необходимости правильного питания, здорового образа жизни.

и выбирать те, в которых содержится минимальное количество Е-добавок;

2.не

следует приобретать незнакомые продукты, особенно если в их составе много Е-добавок;

3.следует избегать товаров, содержащих заменители сахара, усилители аромата, загустители, консерванты и красители;

4.отдавайте предпочтение натуральным и свежим продуктам.