Презентация на тему Презентации по биологии на тему Белки

макромолекул белка.
Углубить знания о связи строения молекул вещества и

их функции на примере белков.

свойства и функции белков.
Уметь проводить реакции , подтверждающие свойства

белков , качественные реакции на белки.
Объяснять функции белков в организме.

цепочку пептидной связью аминокислот. В живых организмах аминокислотный состав

белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций дают большое разнообразие свойств молекул белков. Кроме того, аминокислоты в составе белка часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке. Часто в живых организмах несколько молекул белков образуют сложные комплексы, например, фотосинтетический комплекс.

класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ

французского химика Антуана Фуркруа и других учёных, в которых было отмечено свойство белков коагулировать (денатурировать) под воздействием нагревания или кислот. В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.

в дальтонах , чаще в килодальтонах. Самый большой из

известных в настоящее время белков — титин.


Сравнительный размер белков. Слева направо: Антитело, гемоглобин, инсулин, аденилаткиназа и глютаминсинтетаза.

обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной,

третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца

группы — простые и сложные белки.

полипептидной цепи. Важными особенностями первичной структуры являются консервативные мотивы

— сочетания аминокислот, важных для функции белка. Консервативные мотивы сохраняются в процессе эволюции видов, по ним можно предсказать функцию неизвестного белка.

цепи, стабилизированное водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.

цепи — взаимное расположение элементов вторичной структуры, стабилизированное взаимодействием

между боковыми цепями аминокислотных остатков. В стабилизации третичной структуры принимают участие: ковалентные связи; ионные взаимодействия; водородные связи; гидрофобные взаимодействия.

расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса.