Слайд 3
Содержание
Определение углеводов
Классификация углеводов
Функции углеводов
Липиды, свойства
Классификация липидов
Функции липидов
Слайд 4
Продукты,содержащие углеводы
Суточная норма углеводов 300-500 г в зависимости
от физической активности.
Растительные клетки –
90 %
углеводов.
Животные клетки – 5%.
Слайд 5
Углеводы – сложные органические соединения, молекулы которых состоят
из атомов углерода, водорода и кислорода.
Сn(Н2О)m
Слайд 8
Структурная
Участвуют в построении разных клеточных структур.
Хитин
Целлюлоза
Слайд 9
Энергетическая
При распаде и окислении углеводов выделяется энергия, которую
организм использует для своих нужд. В среднем при окислении
1 г углеводов выделяется 4,1 килокалории (17,6 кДж) и 0,4 г воды. Для многих клеток человека (например, клеток мозга и мышц) глюкоза, приносимая кровью, служит главным источником энергии.
Слайд 10
Защитная
Вязкие секреты (слизи), выделяемые различными железами, богаты углеводами.
Предохраняют стенки полых органов от механических повреждений, проникновения вредных
бактерий и вирусов.
Слизистая желудка
Слайд 11
Запасающая
Хранятся в виде запаса питательных веществ.
Крахмал
Гликоген
Слайд 12
Липиды – обширная группа жироподобных веществ.
Нерастворимы в воде.
Растворимы
в органических растворителях – бензин, хлороформ, эфир.
Содержания в клетках
от 5 – 90%.
Норма суточная от 85 -150 г
Слайд 13
Классификация липидов
По химическому строению
По происхождению
Слайд 14
Функции жиров
Энергетическая (при расщеплении 1г жира выделяется 9
ккал энергии)
Защитная (защита от ударов, гидро,- термоизоляция)
Запасающая (основное запасающее
в –во у животных и некоторых растений)
Строительная (построение мембран клеток)
Регуляторная (входят в состав витаминов)
Поставщик эндогенной воды (при окислении 100г жира выделяется 107 мл воды)
Слайд 15
Строительная
Жиры входят в состав плазматической мембраны;
Воски образуют
кутикулу на поверхности надземных органов .
Покрывают перья птиц.
Жиры
Воска
Слайд 16
Запасающая
Способность жиров накапливаться в подкожной жировой клетчатке у
животных, в семенах некоторых растений.
Слайд 17
Регуляторная
Жиры являются компонентами витаминов, которые обладают высокой
биологической активностью.
Слайд 18
Теплоизоляция
Жир — хороший теплоизолятор, поэтому у многих теплокровных животных
он откладывается в подкожной жировой ткани, уменьшая потери тепла.
Особенно толстый подкожный жировой слой характерен для водных млекопитающих (китов, моржей и др.).