— древнейшая овощная культура. Семена ее были найдены при
раскопках построек каменного и бронзового веков. Родина капусты — Средиземноморье. Климат мягкий и влажный. Древние греки и Древние римляне возделывали капусту.
В Киевскую Русь капуста проникла к XI—XII векам, в XVIII возделывалась по всей Руси. В конце XIX — начале XX веков огородными культурами начало заниматься коренное население Сибири, и капуста стала традиционным овощным продуктом.
Из всех форм капусты наиболее пришлась по вкусу белокочанная, се заготовляли на зиму шинкованной (мелкорубленная) и нарезанную пластами, хранили в погребах в свежем виде.
Почему ее так называют?
«капитум» по латыни— голова.
4,5 тыс. лет назад ее уже выращивали