ГИПОТЕЗА:
Генетически модифицированные продукты стали одним
из достижений биологии xx в.
Но основной вопрос-безопасны ли такие продукты для человечества, пока остается без ответа.
Аспартам: диетический заменитель сахара или токсичное вещество?
Слайд 3
Исследование :
«ЕСТЬ ЛИ ВЕСКИЕ ДОВОДЫ
ПРОТИВ АСПАРТАМА?»
Слайд 4
Ход исследования:
Провести анализ различных источников о последствиях употребления
аспартама.
Провести анкетирование одноклассников на компетентность о ГМ-компонентах.
Исследование маркировки аспартама
в продуктах питания супермаркетов .
Выявить степень токсичности и влияние на организм человека продуктов распада аспартама.
Слайд 5
Анализ источников
В конце 1970-х-начале1980-хгг. появились методы генной инженерии,
с помощью которых стало возможно изменять свойства организма, вводить
в геном чужеродные гены.
- Аспартам (E-951) генетически модифицированный химический препарат, распространенный и используемый на рынке как пищевая добавка, т. к. является эффективным низкокалорийным подсластителем, сладость которого в 200 раз превышает сладость сахара.
Аспартам представляет собой соединение двух аминокислот, аскорбиновой и фенилалалина и небольшого количества метилового эфира.
При продолжительном воздействии температуры выше 300С компоненты аспартама разделяются на формальдегид, метанол и фенилаланин
Слайд 6
Маркировка аспартама
Аспартам - это единственный генетически модифицированный
компонент, имеющий четкую маркировку.
Продукт содержит аспартам, если на
упаковке есть предупреждение: «PHENYLKETONURICS»(содержит фенилаланин) или упоминается phenylketonuria (фенилкетонурия)
Анкетирование
Знаете ли ВЫ о ГМ-компонентах в продуктах?
Обращаете ли Вы
внимание на состав продукта, перед тем как его купить?
Знакомы ли Вы с маркировкой ГМ- компонентов на продуктах питания?
Если Вы приобретаете жевательные резинки, каким отдаете предпочтение?
Если приобретаете прохладительные газированные напитки, то каким отдаете предпочтение?
Слайд 9
Анализ газированной воды на
продукты распада аспартама
реакция серебряного зеркала
H- COH + 2[Ag(NH3)2]OH→H- COONH4+ 2 Ag ↓ +3NH3 ↑ +H2O формальдегид серебро
Выводы
Одно из основных прав
человека- право на здоровье. Информация о ГМ-продуктах должна быть доступной.
Широкое использование аспартама объясняется тем, что он является низкокалорийным и эффективным заменителем сахара.
Продуктами распада аспартама являются токсичное вещество, такое как формальдегид, аминокислота фенилаланин, которая категорически противопоказана больным фенилкетонурией
Потребительская маркировка позволяет сделать выбор - покупать или не покупать продукты, содержащие ГМ-компоненты.
Слайд 11
ПЕРСПЕКТИВЫ
Расширить информацию о
видах ГМ-компонентов и их влиянии на организм.
Определить способы анализа
маркировки ГМП.
Выявить соблюдаются ли новые правила барьерного показателя равного содержанию ГМ-компонентов 0,9 %.
Литература
Общая биология: Учеб.
для 10-11 кл. шк. С углубл. Изуч. Биологии// Под ред. А. О.Рувинского. М.: Просвещение, 1993.С.385-389.
Общая биология: Учеб. для 10-11 кл. общеобразоват. Учреждений/ В. Б. Захаров, С. Г. Мамонтов, Н. И. Сонин.-7-е изд., стереотип.- М. Дрофа, 2004. С. 319.
Цветков Л. А. Органическая химия: Учеб. для учащихся 10-11 кл. общеобразоват. Учеб. заведений.- М.6 Гуманит. Изд. центр ВЛАДОС, 2002., С.137.
Дягтерев Н. Д. Генная инженерия: спасение или гибель человечества?//- СПб.: ИК «Невский проспект»,2002., Серия «Наука и жизнь: за гранью очевидного».
Журнал «Биология в школе», № 1, № 3. 2004.
Материалы сайтов:
http:// www. yarmarka.net
http:// www.slamix.bytecity.ru
http://www.biosafety.ru
