Слайд 2
"Пищу можно охарактеризовать как чрезвычайно сложный химический
комплекс, содержащий тысячи основных и сотни тысяч минорных компонентов,
способных оказывать выраженные и разнообразные физиологические влияния."
(Академик А.Н. Несмеянов)
Слайд 3
Биологически активные добавки -
это биологически активные вещества растительного, животного и минерального происхождения,
влияющие на важные регуляторные, метаболические и защитные функции организма.
Слайд 5
.
Крупный специалист в области биохимии питания профессор
А.А. Покровский писал, что «пища - источник достаточно сложных
фармакологических эффектов и носитель биологически активных веществ».
Слайд 6
Биологически активные добавки к пище
Нутрицевтические
средства
Парафармацевтические
препараты
Слайд 7
Нутрицевтические средства представляют собой биологически активные вещества, которые
являются основными компонентами организма: витамины или их предшественники, макро-
и микроэлементы (железо, кальций, селен, цинк, фтор и т.д.), полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, некоторые моно- и дисахариды, пищевые волокна, применяемые для коррекции химического состава пищи человека.
Парафармацевтические препараты - обладают определённой фармакологической активностью и применяются для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки функциональной активности органов и систем. К ним относятся биофлавоноиды, алкалоиды, гликозиды, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды, то есть это препараты растительного и животного происхождения или их синтетические аналоги - так называемые «натурпродукты».
Слайд 8
Основные группы биологически активных пищевых веществ, которые стоят
на страже нашего здоровья:
витаминоподобные вещества,
предшественники витаминов,
водорастворимые и
жирорастворимые витамины,
макро- и микроэлементы,
сложные углеводы,
ненасыщенные жирные кислоты,
фосфолипиды,
пищеварительные ферменты,
пищевые волокна,
полезные кишечные микроорганизмы,
органические кислоты,
органические сульфиды,
биофлавоноиды,
алкалоиды,
катехины,
гликозиды,
индолы,
изотиоцианаты,
кумарины,
эфирные масла,
терпены,
таннины
Слайд 9
"Каждому из нас необходимо 90 пищевых добавок: 60
минералов, 16 витаминов, 14 основных аминокислот - иначе разовьются
заболевания, вызванные их дефицитом", - так считает доктор Уоллок (США). И с его мнением согласен каждый специалист по питанию и медицине. Биологически активные добавки (БАД) - самый простой и надежный способ сделать пищу полноценной, а здоровье крепким. Но часто наши незнание и предрассудки лишают нас этого преимущества.