FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Email: Нажмите что бы посмотреть
Обмен веществ и энергии составляет основу жизнедеятельности и принадлежит к числу важнейших специфических признаков живой материи.
Выведение конечных продуктов метаболизма в составе мочи, кала, пота, через легкие в виде CO2 и т. д.
Метаболиты - результат химических превращений в организме.
1г углевода при расщеплении дает 17,6 кДж (4,1 ккал)
Глюкоза
Кровь
Аэробный распад глюкозы включает реакции аэробного гликолиза и последующее окисление пирувата в реакциях катаболизма. Таким образом, аэробный распад глюкозы - это предельное ее окисление до СО2 и Н2О 38 моль АТР
до 70% углеводов
25% глюкозы
4,6-6,2 ммоль/л
Печень – «глюкостат»
При избытке глюкозы печень накапливает её в виде гликогена, а при дефиците глюкозы - поставляет её за счёт процессов глюкогенолиза и глюконеогенеза
Фермент лецитиназа, липаза в тонком кишечнике
1г жира при расщеплении дает 38,9 кДж (9,0 ккал)
Функции:
энергетическая (37,7 кДж (9,0 ккал)/г).
пластическая
регуляторная
источник эндогенной воды (100г жира дает 107г воды).
терморегуляторная
защитная
Жирные кислоты
Триглицериды
Холестерин
Некоторые представители липидов
В небольшом количестве (0,1—0,2 % от общей массы тела) бурый жир имеется и у взрослого человека.
В митохондриях бурой жировой ткани почти вся энергия (а не 30—40 %, как в обычных митохондриях) окисления превращается в тепло. Происходит разобщение процессов окисления и фосфорилирования (образования АТФ).
Фермент трипсин в тонком кишечнике
1г белка при расщеплении дает 17,6 кДж
˂ «-»
˃«+»
Взаимопревращения питательных веществ
(правило изодинамии Рубнера).
Нервная
Гуморальная
Гипоталамус
Эндокринные железы
Регуляция обмена белков, жиров, углеводов, воды, солей, обмена тепла и потребление пищи
Гормоны участвуют в регуляции ОВ и Е, влияя на проницаемость мембран, активируя ферментные системы организма
Превращения веществ идут на ферментных системах клеток печени
закон Гесса: количество энергии, выделяемое при распаде какого-либо вещества до конечных продуктов, не зависит от числа промежуточных этапов его трансформации
калориметрическая бомба Бертло
Теплотворная же способность белка в организме составляет 4,1 ккал. Это связано с тем, что белки (в отличие от углеводов и жиров) окисляются в организме не полностью
КПД аэробного окисления = 40%, 60% энергии рассеивается в виде тепла – это первичная теплота.
Вторичная теплота выделяется при совершении организмом любой работы с затратой энергии АТФ
Прямая калориметрия
непосредственный и полный учет количества выделенного организмом тепла. Измерения проводят в специальных камерах — биокалориметрах
Э = КЭК х VО2
Закрытая система для измерения
поглощения кислорода
ОСНОВНОЙ ОБМЕН
минимальное количество энергии, необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности в условиях относительного физического и психического покоя (1 ккал на 1 кг массы тела в час [1 ккал/(кг • ч)])
Условия определения:
утром,
натощак (через 12—14 ч после последнего приема пищи),
в положении лежа на спине,
при полном расслаблении мышц,
в состоянии спокойного бодрствования,
в условиях температурного комфорта (18—20 °С).
За 3 сут до исследования из рациона исключают белковую пищу.
Самый интенсивный основной обмен у новорожденных — 53 ккал/кг в сутки, у детей первого года жизни — 42 ккал/кг. Средние величины основного обмена у взрослых здоровых мужчин составляют 1300—1600 ккал/сут; у женщин эти величины на 10 % ниже.
Суточные колебания температуры тела человека
часы суток
ΔF испарения 1 мл воды = 0,58 ккал
20oC
>35oC
нагревание
пищи, воздуха
32
40
25
100 (12 л)
тяжелая
работа
13
12
75
3
Терморегуляция
ΔF испарения 1 мл воды = 0,58 ккал
А
Б
В
облигатный термогенез
факультативный термогенез
